Marché du porc frais ou réfrigéré en Estonie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché estonien du porc frais a reculé de 12 672 t à 10 863 t. Cette baisse s'explique par une pénurie persistante de matières premières locales, qui a contraint les grands transformateurs à se tourner vers les importations. Or, les volumes importés ont eux-mêmes diminué, limitant l'offre totale. Parallèlement, la politique de l'Union européenne visant à réduire l'usage d'antibiotiques dans l'élevage a accru la pression réglementaire sur les producteurs, ce qui a pu freiner la production.

À partir de 2022, le volume du marché s'est redressé, atteignant 12 924 t en 2024. Cette croissance a été soutenue par une hausse des importations de porc, compensant le déficit de production nationale, tandis que le taux d'autosuffisance est resté aux alentours de 78 %. Les grandes enseignes de distribution, notamment Lidl et Rewe, ont activement promu les ventes de porc frais produit localement, stimulant ainsi la demande des consommateurs et contribuant à l'expansion du marché.

Sur l'ensemble de la période, l'évolution des préférences des consommateurs, qui accordent une attention croissante à l'origine et à la qualité de la viande, a influencé les stratégies marketing des producteurs et des distributeurs. Par ailleurs, la surveillance continue de la résistance aux antibiotiques par le Conseil de l'agriculture et de l'alimentation a maintenu une focalisation du secteur sur des pratiques de production plus sûres.

Production du porc frais ou réfrigéré en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production estonienne de porc frais ou réfrigéré a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de porc frais ou réfrigéré s'est établie à 25 232 K $ US en Estonie, en baisse de 8,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 5,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 28 577 K $ US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +7,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production estonienne de porc frais ou réfrigéré a baissé pour la deuxième année d'affilée. En 2021, l'Estonie a produit 10 409 t de porc frais ou réfrigéré, soit une diminution de 4,8 % par rapport à 2020. Sur l'ensemble de la période 2018-2021, la production a progressé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 0,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 11 355 t. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à +12,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du porc frais ou réfrigéré de l'Estonie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations estoniennes de porc frais ou réfrigéré ont reculé. En 2021, les exportations se sont établies à 7 320 t, affichant une baisse marquée de 16,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 14,9 %, avec un TCAC de 4,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 avec 8 717 t. La plus forte progression a été observée en 2019, à +27,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Lettonie et la Lituanie ont représenté ensemble 91,5 % des exportations totales en volume, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les expéditions estoniennes de porc frais ou réfrigéré vers l'étranger ont diminué. En 2021, l'Estonie a exporté pour 17 594 K $ US de porc frais ou réfrigéré, en baisse de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 19,9 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 22 603 K $ US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +43,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Lettonie et la Lituanie ont constamment représenté 89,0 % des exportations totales en valeur, indiquant une forte concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du porc frais ou réfrigéré vers l'Estonie

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations estoniennes de porc frais ou réfrigéré s'est établi à 7 774 t, en baisse de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 12,9 %, soit un taux annualisé de -4,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à +5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Pologne et le Danemark — ont absorbé ensemble 65,0 % des importations totales en volume de porc frais ou réfrigéré en Estonie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les approvisionnements étrangers en porc frais ou réfrigéré vers l'Estonie ont diminué. En 2021, l'Estonie a importé pour 21 486 K $ US de porc frais ou réfrigéré, marquant une forte baisse de 12,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 8,2 %, soit un taux annualisé de -2,8 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 24 451 K $ US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à +2,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (27,9 % des importations en valeur), la Pologne (27,8 % des importations en valeur) et le Danemark (13,1 % des importations en valeur) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en valeur de porc frais ou réfrigéré en Estonie, avec une part combinée de 68,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021