Marché des viandes et abats de volailles en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien de la viande de volaille a connu une contraction significative en 2019, tombant à 23 485 tonnes. Cette baisse fait suite à l'arrêt complet des importations de morceaux de poulet congelés en provenance des États-Unis après l'adhésion de l'Estonie à l'UE, ce qui a modifié les flux d'importation. Des réglementations plus strictes en matière d'hygiène alimentaire et de stockage de la viande, imposant des contrôles précis de température pour les produits réfrigérés et congelés, sont également entrées en vigueur, nécessitant une adaptation du marché. Le marché s'est stabilisé en 2020 à 23 428 tonnes, car la demande pour la volaille réfrigérée locale a augmenté pendant la pandémie de COVID-19 en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales, compensant ainsi la réduction de la disponibilité des importations.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de croissance, atteignant 26 169 tonnes en 2023. Cette expansion a été portée par l'arrivée de nouveaux acteurs proposant des produits de volaille réfrigérés et marinés, ce qui a élargi le choix des consommateurs et intensifié la concurrence. Les changements dans les exigences d'emballage et d'étiquetage ont amélioré la traçabilité des produits et l'information des consommateurs. Parallèlement, une tendance soutenue des consommateurs vers une viande réfrigérée plus saine et de meilleure qualité a soutenu la demande, tandis que plusieurs grandes entreprises ont augmenté leurs capacités de production et élargi leurs gammes de produits pour y répondre.

En 2024, le volume physique du marché s'est ajusté à 24 578 tonnes, tandis que sa valeur a continué d'augmenter pour atteindre 74,2 millions USD. Cela indique une évolution du marché vers des produits à plus forte valeur ajoutée, poursuivant la tendance des consommateurs à privilégier les offres de volaille réfrigérée et transformée premium par rapport aux importations congelées.

Production des viandes et abats de volailles en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de viande de volaille et d'abats en Estonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 25 509 K $ US, marquant une hausse modeste de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 13,7 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 21 761 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

La production de viande de volaille et d'abats en Estonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 11 262 tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse modeste de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 23,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations des viandes et abats de volailles de l'Estonie

Exportations en nature, t

En 2021, l'Estonie a exporté 9 056 tonnes de viande de volaille et d'abats, soit une augmentation de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 22,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 5,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 20,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lettonie (63,1 % des exportations en volume), la Finlande (12,2 %) et la Roumanie (4,6 %) sont restées les principaux acheteurs de viande de volaille et d'abats en provenance d'Estonie, représentant ensemble 79,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les livraisons de viande de volaille et d'abats en provenance d'Estonie ont atteint 18 347 K $ US, soit une hausse de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 26,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 8,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 4,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lettonie (54,9 % des exportations en valeur), la Finlande (24,2 %) et l'Allemagne (4,0 %) sont restées les principaux marchés pour les exportations en valeur de viande de volaille et d'abats en provenance d'Estonie, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de viande de volaille et d'abats en Estonie ont augmenté. En 2021, le volume importé s'est élevé à 21 753 tonnes, soit une hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 22,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 21 151 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 18,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne (25,2 % des importations en volume), la Finlande (21,2 %) et la Lituanie (15,6 %) ont été les principaux fournisseurs de viande de volaille et d'abats à l'Estonie, représentant ensemble 62,0 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de réduction, les importations de viande de volaille et d'abats en Estonie ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 48 014 K $ US, marquant une forte hausse de 19,5 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 40 171 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — la Pologne, la Lituanie et la Lettonie — ont représenté ensemble 67,0 % du total des importations en valeur de viande de volaille et d'abats en Estonie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021