Marché des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Espagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché espagnol des carcasses et demi-carcasses de porc frais ou réfrigérés a connu une croissance forte et accélérée. Le volume du marché est passé de 1 440 milliers de tonnes en 2018 à 2 322 milliers de tonnes en 2021, avec une hausse particulièrement marquée de plus de 28 % rien qu'en 2021.

La croissance s'est nettement ralentie en 2022, le volume du marché atteignant 2 363 milliers de tonnes, soit une augmentation de seulement 1,8 % par rapport à l'année précédente. Cette stabilisation a coïncidé avec la détection de la peste porcine africaine chez des sangliers en Espagne en novembre 2022, un événement qui a fait pression sur les prix du porc et a introduit de l'incertitude sur le marché. En 2023, la croissance a repris, avec un volume en hausse de 8,6 % pour atteindre 2 567 milliers de tonnes.

En 2024, le volume du marché s'est contracté de 10,8 % pour s'établir à 2 289 milliers de tonnes. Cette période a été marquée par des prix à l'exportation record pour le porc espagnol, portés par une forte demande internationale, notamment de la Chine. Parallèlement, les tendances de consommation domestique se sont orientées vers des options de viande plus saines et biologiques, influençant la dynamique du marché.

Production des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production espagnole de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 527,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 29,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 371,6 millions de dollars américains. La baisse la plus marquée a été observée cette même année, à hauteur de 35,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production espagnole de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées a progressé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Espagne a produit 1 802 milliers de tonnes, soit une augmentation de 18,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,5 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, avec 1 449 milliers de tonnes. La baisse la plus importante a été observée cette même année, à hauteur de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées de Espagne

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations espagnoles de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées se sont établies à 16 983 tonnes, marquant une baisse significative de 24,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 33,3 %, soit un taux annualisé de -12,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (50,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (21,2 %) et le Portugal (7,2 %) ont été les principales destinations des exportations espagnoles de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées. Ces trois pays ont représenté 79,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations espagnoles de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées a atteint 41 250 milliers de dollars américains, soit une baisse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -7,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 40 957 milliers de dollars américains. La baisse la plus marquée a été observée cette même année, à hauteur de 22,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 11,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (47,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (17,6 %) et le Portugal (12,1 %) sont restés les principales destinations des exportations espagnoles en valeur. Ensemble, ces trois pays ont représenté 77,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées vers l'Espagne

Importations en nature, t

Les importations espagnoles de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Espagne a importé 18 833 tonnes, soit une hausse marquée de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,9 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, avec 13 993 tonnes. La baisse la plus importante a été observée cette même année, à hauteur de 19,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (49,3 % des importations en volume), l'Italie (19,3 %) et le Portugal (14,8 %) ont été les principaux fournisseurs de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées vers l'Espagne. Ensemble, ces trois pays ont représenté 83,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations espagnoles de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 22 853 milliers de dollars américains, soit une progression de 40,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 14 172 milliers de dollars américains. La baisse la plus marquée a été observée cette même année, à hauteur de 27,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (45,9 % des importations en valeur), le Portugal (21,4 %) et les Pays-Bas (10,6 %) ont représenté 77,9 % des importations totales en valeur, demeurant ainsi les principales sources d'approvisionnement de l'Espagne en carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020