Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets en Espagne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de poulet et des abats en Espagne est passé de 1 281 milliers de tonnes en 2018 à 1 333 milliers de tonnes en 2020, la hausse la plus marquée ayant eu lieu en 2019. Après une contraction à 1 243 milliers de tonnes en 2021, le marché a rebondi à 1 316 milliers de tonnes en 2022. Cette reprise a été soutenue par le lancement de nouveaux produits de poulet surgelé axés sur la commodité des consommateurs, comme le poulet rôti Seara Shawaya, ainsi que par les tendances d'urbanisation qui ont accru la demande pour des options faciles à préparer et à conserver.

La croissance s'est poursuivie en 2023, le marché atteignant 1 377 milliers de tonnes. La demande soutenue pour le poulet surgelé, portée par sa commodité et sa durée de conservation plus longue, a été renforcée par les progrès technologiques dans la transformation et l'emballage, ainsi que par l'expansion des canaux de distribution en ligne.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Espagne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Espagne était le 22e producteur de viande de poulet et d'abats entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production espagnole de viande de poulet et d'abats a reculé. En 2020, l'Espagne a produit 1 401 K t de viande de poulet et d'abats, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 412 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.1%	4.9%	(0.8%)	2.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, la production espagnole de viande de poulet et d'abats a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 2 325 M $ US, marquant un recul de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 13 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 2 367 M $ US, année où la plus forte augmentation a atteint 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	11.2%	(1.8%)	4.2%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets de Espagne

Exportations en nature, k t

Les exportations espagnoles de viande de poulet et d'abats ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 155,9 K t, soit une forte diminution de 13,8 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2018 avec 187,2 K t, année où la plus forte hausse a été de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.9%	(3.4%)	(13.8%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (26,0 % des exportations en volume), le Portugal (21,1 % des exportations en volume) et l'Afrique du Sud (8,2 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations espagnoles de viande de poulet et d'abats, représentant ensemble 55,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations espagnoles de viande de poulet et d'abats ont reculé. En 2020, l'Espagne a exporté pour 258,6 M $ US de viande de poulet et d'abats, soit une baisse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6 %, avec un taux annualisé de 2,0 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 303,0 M $ US, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.3%	2.4%	(14.7%)	2.0%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (40,3 % des exportations en valeur), le Portugal (22,2 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (5,1 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations des exportations espagnoles en valeur, représentant ensemble 67,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Les importations espagnoles de viande de poulet et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 87,4 K t, soit 8,9 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 34,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.2%)	(22.0%)	(8.9%)	(13.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France (18,0 % des importations en volume), le Brésil (18,0 % des importations en volume) et l'Allemagne (15,4 % des importations en volume) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations espagnoles de viande de poulet et d'abats, représentant ensemble 51,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations espagnoles de viande de poulet et d'abats ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 171,2 M $ US, soit un recul de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 34 %, avec un taux annualisé négatif de 12,9 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 261,3 M $ US, année où la plus forte hausse a été de 0,7 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 25,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	(25.5%)	(12.0%)	(12.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (19,6 % des importations en valeur), le Brésil (18,8 % des importations en valeur) et la France (16,0 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations espagnoles de viande de poulet et d'abats en valeur, représentant ensemble 54,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io