Étude de marché

Marché du porc en Espagne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La valeur du marché espagnol du porc frais, réfrigéré et congelé est passée de 4,8 milliards de dollars en 2018 à 9,0 milliards de dollars en 2024. Après une contraction en 2020, le marché a connu une forte reprise en 2021, malgré des défis comme la baisse de la demande chinoise, la hausse des coûts à tous les niveaux, les conflits géopolitiques et des prix historiquement élevés. En avril 2019, l'acquisition du transformateur local Adelle Indústria de Alimentos par le géant mondial de la viande JBS S.A. a renforcé la présence internationale dans le secteur européen de la transformation du porc, ce qui a pu stimuler l'activité du marché.

La croissance s'est poursuivie en 2022, soutenue par une augmentation de 7,4 % de la consommation des ménages en porc et une hausse simultanée de 7 % de son prix moyen. Cette année-là, les découpes fraîches, réfrigérées et congelées représentaient 73 % des exportations espagnoles de porc, avec des ventes vers la Chine en hausse de 141 %. En 2023, les prix élevés ont persisté en raison d'un cheptel porcin réduit dans l'UE, ce qui a limité l'offre et entraîné une baisse de 10 % de la consommation européenne de porc par rapport à 2022. L'Espagne a réagi en augmentant ses exportations de porc frais vers d'autres marchés européens de 10 %, consolidant ainsi sa position de premier exportateur de porc de l'UE en valeur. Le marché a maintenu sa trajectoire ascendante jusqu'en 2024, malgré des vents contraires persistants comme une demande chinoise plus faible et des coûts de production élevés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En valeur
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2021, 2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2021, 2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Espagne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2021, 2024, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production porcine espagnole augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de porc en Espagne s'élevait à 10 841 millions de dollars américains, soit une hausse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 25,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	14.1%	9.8%	7.9%

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Espagne s'est classée au 4e rang des producteurs de porc sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Le volume de production porcine espagnole augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a produit 5 790 milliers de tonnes de porc, soit une augmentation de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	4.0%	8.4%	6.3%

Source : SHEV.io

Exportations du porc de Espagne

Exportations en nature, k t

Les exportations de porc en provenance d'Espagne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté 2 131 milliers de tonnes de porc, soit une hausse de 23,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 40,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.5%	13.1%	23.7%	12.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de porc espagnol étaient réparties entre un large éventail de pays partenaires. La Chine (26,7 % des exportations en volume), la France (12,4 %) et l'Italie (9,1 %) représentaient ensemble seulement 48,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc espagnol augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 461 millions de dollars américains, en hausse de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 62,8 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 17,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.6%	27.3%	26.0%	17.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de porc espagnol étaient largement dispersées entre les pays partenaires. La Chine (25,0 % des exportations en valeur), la France (13,0 %) et le Japon (10,2 %) représentaient ensemble seulement 48,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du porc vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Le volume des importations de porc en Espagne diminue pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a importé environ 99 milliers de tonnes de porc, soit une baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 19,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 6,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.4%)	(7.8%)	(5.2%)	(6.8%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la France (29,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,6 %) et l'Allemagne (13,7 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de porc vers l'Espagne, avec une part combinée de 58,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de porc en Espagne s'élevait à 212 millions de dollars américains, soit une baisse de 3,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 19,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen négatif de 6,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 (-17,6 %), tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 (+1,3 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.6%)	1.3%	(3.0%)	(6.8%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la France (21,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (18,5 %) et l'Allemagne (16,8 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de porc vers l'Espagne, représentant ensemble 57,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io