Marché du porc frais ou réfrigéré en Danemark

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché danois du porc frais a connu une forte croissance de la consommation intérieure, avec des volumes passant de 167 000 tonnes à 393 000 tonnes. Cette expansion a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits carnés plus sains, plus frais et plus durables, ce qui a stimulé la demande. Parallèlement, l'accent mis par le secteur sur la qualité élevée, le bien-être animal et les normes environnementales a renforcé la compétitivité du porc danois. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, mais a également consolidé les habitudes de consommation à domicile, contribuant à la trajectoire ascendante du marché.

À partir de 2022, le marché s'est contracté, la consommation tombant à 277 000 tonnes d'ici 2024. Ce déclin a été entraîné par des contraintes du côté de l'offre, notamment des prix élevés des aliments pour animaux et une réduction du cheptel porcin danois, ce qui a limité la production. La dynamique des exportations a également joué un rôle : la baisse de la demande de la Chine et la fermeture d'élevages porcins en Allemagne ont conduit à une surproduction européenne, influençant les flux commerciaux et la disponibilité intérieure. Durant cette période, les dépenses des consommateurs pour le porc en valeur de détail ont continué d'augmenter, reflétant des prix plus élevés plutôt qu'une croissance des volumes, tandis que les segments biologiques et durables ont gagné en importance dans un contexte de réglementation continue sur le bien-être animal et l'impact environnemental.

Production du porc frais ou réfrigéré en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de porc frais ou réfrigéré au Danemark a été évaluée à 1 932 millions de dollars américains, marquant une contraction progressive de 4,1 % sur l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, atteignant 2 015 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

La production de porc frais ou réfrigéré au Danemark a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 903,3 milliers de tonnes de porc frais ou réfrigéré, soit une hausse de 12,3 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 777,0 milliers de tonnes. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec un recul de 15,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Exportations du porc frais ou réfrigéré du Danemark

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations danoises de porc frais ou réfrigéré ont repris leur croissance. En 2021, le Danemark a exporté 559,2 milliers de tonnes de porc frais ou réfrigéré, soit une augmentation de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 28,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 530,3 milliers de tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 29,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (39,2 % des exportations en volume), la Pologne (18,7 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (16,1 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de porc frais ou réfrigéré en provenance du Danemark, représentant ensemble 73,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations danoises de porc frais ou réfrigéré ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 1 075 millions de dollars américains, marquant une baisse modeste de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 25,9 %, soit un taux annualisé de 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (35,2 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (18,3 % des exportations en valeur) et la Pologne (17,4 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 70,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du porc frais ou réfrigéré vers le Danemark

Importations en nature, k t

En 2021, les importations danoises de porc frais ou réfrigéré se sont établies à 49,3 milliers de tonnes, affichant une hausse de 3,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 57,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 16,4 %. La baisse la plus importante a été enregistrée en 2020, avec un recul de 0,6 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 53,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, k t

Tout au long de la période 2018-2021, l'Allemagne et la Pologne sont restées les principaux pays partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 81,9 % des flux totaux ; les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations danoises de porc frais ou réfrigéré ont diminué. En 2021, le Danemark a importé environ 130 millions de dollars américains de porc frais ou réfrigéré, marquant une baisse de 7,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 26,1 %, avec un TCAC de 8,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 141 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 29,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (68,9 % des importations en valeur), la Pologne (11,1 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (10,1 % des importations en valeur) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 90,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021