Marché du porc en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen du porc a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Après un pic de 31 215 milliers de tonnes en 2019, il s'est contracté à 27 291 milliers de tonnes en 2020, puis a partiellement rebondi à 29 007 milliers de tonnes en 2021. Une nouvelle baisse à 25 828 milliers de tonnes est survenue en 2022, suivie d'une légère reprise à 26 296 milliers de tonnes en 2023.

La légère croissance du marché en 2023 a coïncidé avec une expansion de 19 % du commerce en ligne pour la viande surgelée et réfrigérée, ce qui a augmenté la demande pour ces segments de 22 % depuis 2020. Les préférences des consommateurs ont également évolué vers des viandes plus maigres et une attention accrue à l'origine des produits. En 2024, les développements du secteur incluent une automatisation accrue dans la transformation de la viande et un accent sur les emballages durables, tandis que la production porcine allemande et les exportations vers les pays non membres de l'UE ont augmenté.

Production du porc en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production porcine européenne a reculé. En 2020, l'Europe a produit 30 321 K t de porc, ce qui représente une baisse progressive de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 32 914 K t. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

Après deux années de hausse, la production porcine européenne a diminué. En 2020, la valeur de la production de porc en Europe s'est établie à 109,4 milliards de dollars américains, marquant un recul de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 124,1 milliards de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 16,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du porc d'Europe

Exportations en nature, k t

Les volumes de porc exportés par l'Europe augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 634 K t, affichant une avancée substantielle de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 24,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 5 139 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 3,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. La Chine (15,9 % des exportations en volume), le Japon (4,0 %) et la Corée du Sud (2,7 %) représentaient ensemble seulement 22,6 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 77,4 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations européennes de porc augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a exporté pour 23 942 millions de dollars américains de porc, équivalant à une hausse modeste de 9,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 22 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 18 835 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 4,0 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, à 16,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Chine (15,8 % des exportations en valeur), le Japon (6,9 %) et la Corée du Sud (3,6 %) représentaient ensemble seulement 26,2 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations du porc en Europe

Importations en nature, k t

L'Europe a importé environ 3 604 K t de porc en 2020, ce qui équivaut à un fort recul de 12,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. Le pic d'importations a été atteint en 2019 avec 4 095 K t. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Brésil est resté le principal fournisseur de porc vers l'Europe, avec une part de 1,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

L'Europe a importé pour un total de 13 561 millions de dollars américains de porc en 2020, indiquant un recul de 7,0 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 14 587 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 7,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Brésil a constitué la plus grande part des importations en valeur de porc vers l'Europe, représentant 1,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020