Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché européen de la viande de cheval, d'âne et de mulet a chuté de 93 611 tonnes en 2018 à 43 985 tonnes en 2020. Cette baisse est due à des problèmes persistants de traçabilité et à des signalements de maltraitance animale, qui ont érodé la confiance des consommateurs. La demande intérieure dans les principaux pays producteurs comme l'Espagne est restée faible en raison de sensibilités culturelles et d'une promotion minimale du produit.

Après 2020, le volume du marché s'est redressé pour atteindre 61 440 tonnes en 2023. Cependant, la production a continué de subir des pressions à la baisse en raison d'une faible rentabilité et d'une consommation intérieure durablement faible. Les campagnes pour le bien-être animal réclamant l'interdiction de l'abattage des chevaux ont pris de l'ampleur, ajoutant aux défis du secteur.

En 2024, la production espagnole a encore baissé de 7 % pour s'établir à 7 740 tonnes, tandis que le marché européen restait dépendant des exportations vers les consommateurs traditionnels en Italie et en France. Les discussions au niveau de l'UE se sont concentrées sur l'amélioration de la traçabilité et la restriction des importations en provenance de pays aux pratiques douteuses, mais aucun changement réglementaire majeur n'a été mis en œuvre.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

La production européenne de viande de cheval, d'âne et de mulet a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 31,3 milliers de tonnes de cette viande, ce qui représente une forte baisse de 30,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 60,1 %, soit un taux annualisé de 26,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production européenne de viande de cheval, d'âne et de mulet a reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 126,0 millions de dollars US en Europe, marquant une chute de 49,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 79,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 41,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière d'Europe

Exportations en nature, t

Les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet exportés d'Europe ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 51 090 tonnes, soit une forte hausse de 36,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 97,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse (3,7 % des exportations en volume), le Japon (2,1 % des exportations en volume) et le Kazakhstan (0,6 % des exportations en volume) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de viande de cheval, d'âne et de mulet depuis l'Europe, représentant ensemble 6,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance d'Europe ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 205,7 millions de dollars US, affichant une légère baisse de 0,6 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 239,1 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 13,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 17,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance d'Europe ont été la Suisse et le Japon, dont la part combinée a atteint 12,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière en Europe

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations européennes de viande de cheval, d'âne et de mulet ont augmenté. En 2020, l'Europe a importé environ 63 770 tonnes de cette viande, soit une hausse de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 58 038 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, à 21,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de viande de cheval, d'âne et de mulet en Europe ont reposé sur un large éventail de pays partenaires, avec l'Argentine (19,4 % des importations en volume), l'Uruguay (5,9 % des importations en volume) et le Canada (2,9 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 28,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations européennes de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance de l'étranger ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a importé pour une valeur de {value_last_year} millions de dollars US de cette viande, reflétant une réduction limitée de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 375,8 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 20,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 18,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée : l'Argentine (18,9 % des importations en valeur), l'Uruguay (5,9 % des importations en valeur) et le Canada (4,9 % des importations en valeur) ont représenté ensemble seulement 29,8 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits a constitué les 70,2 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020