Marché du porc en Danemark

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin danois a connu une forte croissance en 2018, augmentant de 99 000 tonnes pour atteindre 322 000 tonnes. Cette hausse a été principalement portée par une baisse significative des prix du porc, due à de mauvaises récoltes et à des coûts d'alimentation élevés, ce qui a stimulé la demande des consommateurs. Parallèlement, une augmentation marquée des exportations de porcelets vivants a réduit le cheptel reproducteur national, sans pour autant empêcher l'expansion de la consommation intérieure. Au cours des deux années suivantes, le volume du marché a fluctué, reculant en 2019 avant de se redresser en 2020.

En 2021, les chocs de prix mondiaux liés aux prix record du porc américain ont eu des répercussions au Danemark, tandis que les exportations de porcelets vivants ont continué d'augmenter, soutenant la capacité de production. Le marché a atteint un pic de 404 000 tonnes en 2022, une hausse principalement alimentée par une forte baisse des exportations de porc, notamment vers la Chine, ce qui a redirigé davantage de viande vers le marché intérieur. La même année, le détaillant Netto a retiré le porc traité aux antibiotiques de 500 magasins suite à la décision de Danish Crown de ne fournir que du porc sans antibiotiques, modifiant ainsi la disponibilité des produits pour les consommateurs. Des règles actualisées pour l'élevage porcin biologique et de nouvelles obligations de déclaration pour les changements d'assortiment ont également remodelé les conditions du marché.

Après le pic de 2022, le marché s'est contracté au cours des deux années suivantes, tombant à 277 000 tonnes en 2024, un niveau inférieur à celui observé au début de la période.

Production du porc en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de croissance, la production porcine du Danemark a enregistré un recul. En 2021, la valeur de la production de porc s'est établie à 3 695 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 4,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 17,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 3 874 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse annuelle, de 12,6 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Danemark s'est classé au 16e rang mondial pour la production de porc.

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

La production porcine du Danemark a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 1 446 milliers de tonnes de porc, soit une hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 11,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 3,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 1 259 milliers de tonnes, année où la production a connu son plus fort recul annuel, de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Exportations du porc du Danemark

Exportations en nature, k t

Les exportations de porc du Danemark ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 1 191 milliers de tonnes, en hausse de 7,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. Le volume le plus faible a été observé en 2019 à 997 milliers de tonnes, année marquée par le plus fort recul annuel de 11,1 %. À l'inverse, la plus forte hausse annuelle, de 11,4 %, a été enregistrée en 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (22,1 % des exportations en volume), l'Allemagne (22,1 %) et la Pologne (10,3 %) ont constitué les principaux partenaires pour les exportations de porc du Danemark en volume, représentant ensemble 54,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de porc du Danemark ont reculé. En 2021, leur valeur s'est établie à 3 109 millions de dollars américains, restant globalement stable par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 19 %, soit un taux de croissance annuel de 6,0 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 3 124 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse annuelle, de 12,8 %, a été enregistrée.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, la Chine (23,1 % des exportations en valeur), le Japon (15,9 %) et l'Allemagne (15,5 %) ont contribué le plus aux exportations de porc du Danemark en valeur, représentant ensemble 54,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du porc vers le Danemark

Importations en nature, k t

En 2021, le volume des importations de porc du Danemark s'est élevé à 66 milliers de tonnes, en hausse de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 38,7 %, soit un taux de croissance annuel de 11,5 %. Le plus fort recul annuel, de 3,0 %, a été observé en 2020, tandis que la plus forte hausse annuelle, de 23,2 %, a été enregistrée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (62,1 % des importations en volume), la Pologne (12,5 %) et les Pays-Bas (11,0 %) ont été les principales origines des importations de porc au Danemark en volume, représentant ensemble 85,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations de porc du Danemark ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a importé pour 186 millions de dollars américains de porc, soit une hausse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 29,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (62,1 % des importations en valeur), la Pologne (10,2 %) et les Pays-Bas (9,4 %) ont été les principaux marchés pour les importations de porc du Danemark en valeur, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021