Marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Danemark

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, les producteurs danois de volaille, avec Danpo en tête, ont commencé à remplacer les souches à croissance rapide par des alternatives à croissance plus lente pour améliorer le bien-être animal, ce qui a entraîné une hausse des prix en magasin. Cette transition sectorielle a coïncidé avec une baisse progressive du volume total de poulet entier frais commercialisé, la production s'adaptant à ces nouvelles normes plus exigeantes en ressources.

En 2022, la hausse des prix alimentaires et l'incertitude économique ont réduit la demande des consommateurs pour les poulets à croissance lente et biologiques, plus chers. Cela a provoqué une chute brutale de 63 % de la production de poulet biologique et conduit le distributeur COOP à abandonner son label privé de bien-être animal, en regroupant les produits sous une marque approuvée par l'État. Ces facteurs ont contribué à une poursuite de la contraction du volume du marché, qui est tombé à 12 439 t en 2023.

En 2024, le volume du marché s'est redressé à 13 506 t, en partie grâce au discounter Lidl qui a réintroduit des poulets à croissance rapide conventionnels dans ses rayons, élargissant ainsi l'offre de produits abordables. Parallèlement, la valeur du marché a augmenté pour atteindre 53,9 millions USD, soutenue par des prix de gros du poulet durablement élevés, en hausse depuis 2021.

Production des poulets entiers frais ou réfrigérés en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de poulets entiers frais ou réfrigérés au Danemark a augmenté. En 2021, la valeur de la production de poulets entiers frais ou réfrigérés au Danemark s'est établie à 45 163 K $ US, soit une hausse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 10,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 39 387 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 19,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de recul, la production de poulets entiers frais ou réfrigérés au Danemark a augmenté. En 2021, le Danemark a produit 13 112 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés, soit une hausse de 3,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 12,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -4,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 12 658 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des poulets entiers frais ou réfrigérés du Danemark

Exportations en nature, t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Sur la période 2019-2021, les volumes ont connu une amplitude de 3,6 fois entre le point bas et le point haut. En 2021, le Danemark a exporté 961 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés, soit une hausse de 246,1 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 266 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 52,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (35,5 % des exportations en volume), la Norvège (32,8 % des exportations en volume) et les îles Féroé (11,7 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Entre le point bas en 2019 et le point haut en 2021, les volumes ont varié de 4,5 fois. En 2021, la valeur des exportations de poulets entiers frais ou réfrigérés en provenance du Danemark s'est établie à 3 506 K $ US, soit une hausse de 202,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 774 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 50,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les principales destinations des exportations en valeur de poulets entiers frais ou réfrigérés en provenance du Danemark ont été l'Allemagne (48,0 % des exportations en valeur), la Norvège (26,1 % des exportations en valeur) et les îles Féroé (11,7 % des exportations en valeur), représentant ensemble 85,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des poulets entiers frais ou réfrigérés vers le Danemark

Importations en nature, t

En 2021, les importations de poulets entiers frais ou réfrigérés au Danemark ont totalisé 1 899 tonnes, soit une légère hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 7,1 %, avec un taux de croissance annualisé de -2,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 1 883 tonnes, tandis que le volume le plus élevé a été observé en 2019, à 2 140 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 12,0 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la France et les Pays-Bas sont restés les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations de poulets entiers frais ou réfrigérés au Danemark s'est établie à 11 780 K $ US, en hausse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 7,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 10 649 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la France et les Pays-Bas ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,0 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021