Étude de marché

Marché du porc en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché porcin d'Amérique centrale a été marqué par des quotas d'importation mexicains, qui autorisaient des entrées en franchise de droits pour réguler l'offre et les prix. Le volume du marché a atteint 2 202 milliers de tonnes en 2019, avant de reculer à 2 098 milliers de tonnes en 2020, une évolution liée à ces mesures commerciales.

Après 2020, le marché a connu une forte expansion, avec une croissance de 27 % pour atteindre 2 672 milliers de tonnes en 2021, puis 3 134 milliers de tonnes en 2023. Cette hausse s'explique principalement par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits carnés frais et nutritifs, ainsi que par la dépendance persistante de la région aux importations pour satisfaire la demande intérieure, des facteurs devenus particulièrement visibles à partir de 2022.

La tendance des consommateurs en faveur des produits porcins frais et réfrigérés a continué de soutenir la croissance du marché en 2023. Pour l'avenir, un nouveau quota d'importation de 51 milliers de tonnes a été fixé pour 2024, visant à réguler l'offre de porc sur le marché régional jusqu'à fin 2026.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production porcine en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 818 K t de porc ont été produites dans la région, affichant une légère progression de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.3%	4.7%	3.0%	4.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production porcine en Amérique centrale a reculé. En 2020, la production de porc s'est établie à 5 149 M $ US, restant globalement stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,9 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 5 157 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée avec une progression de 13,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.2%	13.4%	(0.2%)	5.3%

Source : SHEV.io

Exportations du porc d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Les volumes de porc exportés par l'Amérique centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 323,8 K t, marquant une forte progression de 36,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 72,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	21.3%	36.2%	19.9%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Japon a concentré 70,7 % des exportations totales de porc en volume en provenance d'Amérique centrale, tandis que les flux restants étaient répartis entre plusieurs partenaires de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de porc de l'Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 917 M $ US, enregistrant une forte hausse de 32,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 78,9 %, soit un taux annualisé de 21,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	31.4%	32.0%	21.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Japon est resté la principale destination pour le porc d'Amérique centrale, absorbant 70,4 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était distribué entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du porc en Amérique centrale

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de porc en Amérique centrale s'est établi à 603,1 K t, marquant un recul de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 674,0 K t, année où la plus forte hausse a été observée avec une progression de 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	6.4%	(10.5%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont représenté 87,5 % des importations totales de porc en volume, et les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de porc en Amérique centrale se sont élevées à 1 548 M $ US, en baisse de 10,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 490 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 731 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée avec une progression de 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.3%)	16.1%	(10.5%)	(0.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont représenté 87,3 % des importations totales de porc en valeur, et les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io