Marché du porc en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 8,3 millions de tonnes en 2018 à 8,4 millions de tonnes en 2019, soutenu par le développement des réseaux de distribution et une meilleure disponibilité de la viande de porc conditionnée. La consommation croissante de porc surgelé a également stimulé le marché, les consommateurs se tournant de plus en plus vers ces produits. En 2020, le volume a reculé à 8,2 millions de tonnes, coïncidant avec des changements dans les flux commerciaux, tandis que la demande pour le porc surgelé et réfrigéré continuait d'augmenter, portée par la croissance de la population urbaine et l'essor du commerce en ligne.

Un rebond marqué s'est produit en 2021, avec un volume atteignant 9,5 millions de tonnes et une valeur de 28,2 milliards de dollars américains. Cette hausse était en partie liée aux dynamiques du commerce international, les importateurs asiatiques et européens ayant accru leurs achats, ce qui a influencé le marché régional. La croissance s'est poursuivie en 2022 à 10,3 millions de tonnes, alimentée par un nouveau développement de la distribution et une progression rapide de la consommation de porc surgelé. En 2023, le marché s'est stabilisé à 10,4 millions de tonnes, montrant une maturité après plusieurs années d'expansion.

En 2024, un facteur clé a été la forte croissance des exportations brésiliennes de porc, reflétant le renforcement de la position de la région sur le marché mondial. Les innovations du secteur, comme les concours de qualité de la viande et l'adoption d'étiquetage naturel, ont contribué à élever les standards. Les segments de la viande surgelée et réfrigérée, qui ont augmenté de 22 % depuis 2020, continuent d'animer le marché, parallèlement à la préférence croissante des consommateurs pour les produits de marque et conditionnés.

Production du porc en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

La production de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 8 863 K t de porc ont été produites dans la région, ce qui représente une hausse mesurée de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 13,4 %, soit un taux annualisé de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé. En 2020, la valeur de la production porcine s'est établie à 23 229 M $ US dans la région, marquant une baisse modeste de 4,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 13,9 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 24 278 M $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée cette même année, avec 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du porc d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les volumes de porc exportés d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 459 K t, en hausse de 52,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 60,5 %, soit un taux annualisé de 17,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 788 K t, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Chine (32,8 % des exportations en volume), le Japon (18,0 % des exportations en volume) et Hong Kong (9,7 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de porc en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant ensemble 60,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 3 825 M $ US, reflétant une hausse soudaine de 39,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 61,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 17,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 077 M $ US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (31,2 % des exportations en valeur), le Japon (22,1 % des exportations en valeur) et la Russie (9,3 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 62,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du porc en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de porc en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 836 K t, soit 8,5 % de moins que l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 914 K t, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 72,9 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

L'Amérique latine et les Caraïbes ont importé environ 2 297 M $ US de porc en 2020, ce qui indique une baisse robuste de 11,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 284 M $ US, et la valeur maximale en 2019, à 2 582 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis ont clairement dominé les importations en valeur de porc vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant 75,4 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020