Marché des viandes et abats de poulets en Amérique latine et dans les Caraïbes, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de poulet et des abats en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 23 655 тыс. т en 2018 à 24 063 тыс. т en 2019, puis s'est stabilisé autour de 24 061 тыс. т en 2020. Les confinements et restrictions liés à la pandémie de COVID-19 ont modifié les habitudes de consommation, augmentant la demande pour la volaille surgelée en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa praticité de stockage, ce qui a contribué à maintenir le volume global du marché malgré les perturbations de la distribution.

Les effets post-pandémiques se sont poursuivis en 2021, avec un volume légèrement en hausse à 24 067 тыс. т, les consommateurs conservant une préférence pour la viande fraîche et transformée surgelée pour ses avantages nutritionnels et de stockage. Une expansion plus marquée à 24 627 тыс. т a eu lieu en 2022, portée par la croissance des exportations brésiliennes de poulet surgelé—reflétant une capacité de production accrue—ainsi que par l'évolution des tendances de consommation favorisant le poulet comme source de protéines abordable et durable.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2023, atteignant 24 852 тыс. т, soutenue par des tendances sous-jacentes telles que l'augmentation du revenu disponible dans des économies clés comme le Brésil et l'Argentine, qui a stimulé la demande pour la viande réfrigérée, et par les investissements continus dans l'infrastructure de la chaîne du froid visant à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

Production des viandes et abats de poulets en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 26 986 K t, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 39 099 M $ US, en baisse de 16,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 46 822 M $ US, année où la plus forte augmentation a été observée, de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 4 182 K t, soit une hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 776 K t, avec une baisse de 11,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Chine (14,6 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (11,9 %) et le Japon (9,7 %) ont joué un rôle notable mais non dominant en tant qu'acheteurs de viande de poulet et d'abats en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, leur part combinée n'atteignant que 36,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de viande de poulet et d'abats d'Amérique latine et des Caraïbes ont totalisé 6 059 M $ US, en baisse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 7 119 M $ US, année où la plus forte augmentation a été observée, de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de viande de poulet et d'abats d'Amérique latine et des Caraïbes n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Chine (18,3 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (12,4 %) et le Japon (11,6 %) représentaient ensemble seulement 42,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes ont atteint 1 257 K t, marquant une baisse modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 327 K t, année où la plus forte augmentation a été observée, de 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont représenté 71,2 % du total des importations en volume, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établie à 1 857 M $ US, avec une baisse modérée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 968 M $ US, année où la plus forte augmentation a été observée, de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis sont restés le principal fournisseur de viande de poulet et d'abats en Amérique latine et dans les Caraïbes, avec 70,6 % du total des importations en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020