Marché du porc en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin brésilien est passé de 5,7 millions de tonnes en 2018 à 6,9 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a d'abord été alimentée par des investissements importants dans les capacités de production et la technologie, soutenus par un vaste réseau d'abattoirs et des conditions naturelles favorables. Les prix élevés du porc en 2020 ont incité les producteurs à augmenter leur production.

Dans les années suivantes, la baisse des prix du porc a rendu la viande plus abordable, ce qui a augmenté la consommation intérieure par habitant. La diversification des exportations vers de nouveaux marchés a compensé la demande réduite de la Chine, maintenant les volumes de production. Les innovations dans l'emballage et la croissance du commerce en ligne ont également stimulé la demande pour les segments de porc congelé et réfrigéré. À partir de mi-2023, la baisse des coûts des intrants clés comme le maïs et le tourteau de soja a soutenu les marges des producteurs.

En 2023, la croissance du marché s'est stabilisée, car les augmentations de production se sont modérées après les années précédentes de forte expansion. Les volumes d'exportation record et la stabilité des prix, maintenus par des stratégies prudentes des principaux transformateurs, ont assuré la poursuite de l'expansion du volume du marché intérieur.

Production du porc en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

La production porcine en Amérique du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 6 778 milliers de tonnes de porc ont été produites dans la région, ce qui représente une hausse modérée de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production porcine en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la production de porc s'est établie à 17 271 millions de dollars américains dans la région, en baisse de 3,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 17 811 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse de 13,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du porc d'Amérique du Sud

Exportations en nature, k t

Les expéditions de porc d'Amérique du Sud vers l'étranger augmentent pour la deuxième année consécutive. La région a exporté 1 141 milliers de tonnes de porc en 2020, soit une hausse de 57,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 58 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 602 milliers de tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse de 16,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Chine, Hong Kong et la Russie — ont représenté ensemble 61,7 % du total des exportations en volume de porc en provenance d'Amérique du Sud.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc en Amérique du Sud augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 2 907 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 42,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 56,3 %, soit un taux annualisé de 16,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 548 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte baisse de 16,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine (36,9 % des exportations en valeur), la Russie (12,3 %) et Hong Kong (10,7 %) ont absorbé ensemble 59,8 % du total des exportations en valeur de porc en provenance d'Amérique du Sud, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du porc en Amérique du Sud

Importations en nature, k t

Les importations de porc en Amérique du Sud ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 169 milliers de tonnes, marquant une contraction limitée de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 19,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 195 milliers de tonnes, année qui a connu la plus forte hausse de 37,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (41,5 % des importations en volume), le Canada (4,6 %) et l'Espagne (1,5 %) ont été d'importants fournisseurs de porc pour l'Amérique du Sud, mais leur part combinée n'a atteint que 47,5 % du total des importations en volume. Les 52,5 % restants étaient répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, la valeur des importations de porc en Amérique du Sud a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 598 millions de dollars américains, indiquant une baisse de 15,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 705 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (46,4 % des importations en valeur), le Canada (4,1 %) et l'Espagne (2,0 %) ont représenté ensemble 52,5 % du total des importations en valeur, demeurant ainsi les principales sources d'approvisionnement en porc pour l'Amérique du Sud.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020