Marché du porc au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin britannique a fluctué entre 2018 et 2021, passant de 1,17 million de tonnes en 2018 à 1,11 million de tonnes en 2020, puis remontant à 1,18 million de tonnes en 2021. Cette reprise a été tirée par une demande accrue des consommateurs pour les produits carnés surgelés, avec des ventes de plats surgelés en hausse de 21 % par rapport à 2019, les acheteurs recherchant commodité et durée de conservation plus longue.

En 2022, le volume du marché s'est stabilisé à 1,17 million de tonnes tout en subissant des changements structurels. De nouvelles règles d'étiquetage exigeant des informations sur l'origine des produits et des directives révisées sur la durée de conservation du porc réfrigéré ont affecté les opérations du marché. Parallèlement, les ventes de produits porcins surgelés comme les saucisses et les burgers ont fortement augmenté, soutenues par la préférence des consommateurs pour le rapport qualité-prix et les progrès de la technologie de congélation.

En 2023, le volume du marché a diminué à 1,13 million de tonnes, revenant près du niveau de 2020. Cet ajustement s'est produit parallèlement à une réduction des exportations et à une évolution des schémas d'importation, reflétant une normalisation après la hausse antérieure de la demande de viande surgelée.

Production du porc au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

Le Royaume-Uni s'est classé 19e au niveau mondial en termes de production de porc sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

La production porcine du Royaume-Uni a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 1 035 kt de porc ont été produits dans le pays, marquant une hausse limitée de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 11,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Exportations du porc du Royaume-Uni

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de porc du Royaume-Uni ont reculé. En 2021, les exportations ont atteint 192,8 kt, en baisse de 25,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 11,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,0 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 259,6 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (35,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (13,0 % des exportations en volume) et l'Irlande (12,5 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de porc du Royaume-Uni, représentant ensemble 61,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les exportations de porc du Royaume-Uni ont diminué. En 2021, le pays a exporté pour 466 millions de dollars américains de porc, soit une baisse marquée de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 19,7 %, avec un TCAC de 6,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 542 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 28,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Chine (35,8 % des exportations en valeur), l'Irlande (21,6 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (8,6 % des exportations en valeur) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 66,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations du porc au Royaume-Uni

Importations en nature, k t

Les importations de porc du Royaume-Uni ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 335,9 kt, soit une réduction de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 26,6 %, avec un TCAC de 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — le Danemark, l'Allemagne et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 64,8 % des importations totales en volume de porc vers le Royaume-Uni.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations de porc du Royaume-Uni ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 956 millions de dollars américains, reflétant une contraction significative de 16,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 16,2 %, avec un TCAC de 5,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 215 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Danemark (27,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (24,8 % des importations en valeur) et l'Irlande (10,2 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 62,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021