Marché de la viande ovine et caprine au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Le volume du marché britannique de la viande ovine et caprine a augmenté de 1,6 % pour atteindre 582 milliers de tonnes entre 2018 et 2019, soutenu par une évolution des préférences des consommateurs vers les produits carnés frais et transformés. Ces tendances, apparues en 2018, ont renforcé la demande tout au long de la période. Les deux années suivantes ont vu une contraction du marché, avec une baisse de 3,2 % en 2020 due aux perturbations des chaînes d'approvisionnement et de la logistique causées par la pandémie de COVID-19. Une nouvelle chute de 3,4 % a suivi en 2021, car une hausse de 15 % des prix moyens à l'importation a significativement réduit le volume de viande ovine entrant dans le pays.

Une reprise s'est produite en 2022, avec une croissance du volume du marché de 3,4 % pour atteindre 563 milliers de tonnes. Cette croissance a été tirée par une augmentation de 3 % des importations, notamment en provenance de l'Australie, et par une expansion de l'activité de transformation domestique. Cependant, le marché a de nouveau décliné en 2023, diminuant de 4,5 % pour s'établir à 538 milliers de tonnes, dans un contexte de fluctuations générales du marché.

Production de la viande ovine et caprine au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Royaume-Uni s'est classé au 11e rang mondial des producteurs de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

La production de viande ovine et caprine au Royaume-Uni a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 566 000 tonnes de cette viande, ce qui représente une baisse modérée de 4,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le pic de production a été atteint en 2019, avec 614 000 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande ovine et caprine du Royaume-Uni

Exportations en nature, t

Les exportations de viande ovine et caprine du Royaume-Uni ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 70 112 tonnes de cette viande, soit une diminution de 20,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont chuté de 15,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 95 146 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la France (42,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (18,7 %) et l'Irlande (10,7 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations de viande ovine et caprine du Royaume-Uni, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ovine et caprine du Royaume-Uni ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a exporté pour 603,9 millions de dollars américains de cette viande, soit une progression de 7,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 23,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la France (45,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (17,7 %) et la Belgique (11,4 %) sont restées les principaux acheteurs de viande ovine et caprine du Royaume-Uni, représentant ensemble 74,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine au Royaume-Uni

Importations en nature, t

Les importations de viande ovine et caprine au Royaume-Uni ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 48 197 tonnes, marquant une forte baisse de 19,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 38,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande (64,2 % des importations en volume), l'Australie (13,8 %) et l'Irlande (10,3 %) ont dominé le classement des fournisseurs de viande ovine et caprine au Royaume-Uni, leur part combinée atteignant 88,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des importations de viande ovine et caprine au Royaume-Uni s'est élevée à 367,5 millions de dollars américains, ce qui équivaut à une perte significative de 10,2 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 26,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 20,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020 à 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, deux pays — la Nouvelle-Zélande et l'Australie — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de viande ovine et caprine au Royaume-Uni, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021