Marché des viandes et abats de volailles au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Le volume du marché britannique de la viande de volaille et des abats s'est maintenu autour de 3 996 mille tonnes en 2018, avec une légère stabilisation à 3 943 mille tonnes en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru la cuisine à domicile, stimulant la demande pour les produits frais et surgelés, ce qui a soutenu le volume du marché à 3 950 mille tonnes.

La croissance du marché s'est accélérée pour atteindre 4 035 mille tonnes en 2021 et 4 233 mille tonnes en 2022. Cette progression a été portée par un changement des consommateurs vers des régimes riches en protéines et pratiques, incitant des grands détaillants comme Tesco à élargir leurs gammes de volaille fraîche et surgelée. Les avancées dans la logistique de la chaîne du froid et les technologies d'emballage ont amélioré la qualité et la disponibilité des produits surgelés, stimulant davantage la consommation.

En 2023, le marché a atteint 4 273 mille tonnes, avec une croissance qui s'est modérée alors que la demande s'est concentrée sur la volaille biologique et sans antibiotiques, ainsi que sur les nouveaux segments prêts à cuisiner et prêts à consommer. Les changements réglementaires, comme un renforcement de l'étiquetage des allergènes, ont influencé les pratiques du marché. Les investissements ultérieurs de l'industrie dans l'infrastructure de la chaîne du froid et la traçabilité numérique ont soutenu le développement du marché.

Production des viandes et abats de volailles au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Royaume-Uni s'est classé au 13e rang mondial en termes de volume de production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

En 2021, la production de viande de volaille et d'abats au Royaume-Uni s'est établie à 3 979 K t, un niveau très proche de celui de l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 864 K t, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 3 986 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 0,4 %, et la plus forte hausse en 2020, avec une progression de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de volailles du Royaume-Uni

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les exportations britanniques de viande de volaille et d'abats ont reculé. En 2021, elles se sont chiffrées à 352,3 K t, enregistrant une baisse marquée de 22,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2020 avec 452,4 K t, année où la plus forte hausse a été observée, à 15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (37,0 % des exportations en volume), la Belgique (6,9 %) et l'Allemagne (6,8 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations britanniques de viande de volaille et d'abats, représentant ensemble 50,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations britanniques de viande de volaille et d'abats ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 313 M $ US, affichant une baisse marquée de 17,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 21,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 7,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le portefeuille d'acheteurs pour la viande de volaille et les abats du Royaume-Uni était diversifié : l'Irlande (18,6 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (17,7 %) et la France (9,8 %) ont contribué ensemble à seulement 46,1 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus modestes mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles au Royaume-Uni

Importations en nature, k t

Les importations britanniques de viande de volaille et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le Royaume-Uni a importé 408,0 K t, soit une baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (35,0 % des importations en volume), la Pologne (25,4 %) et l'Irlande (8,8 %) ont formé le groupe central des fournisseurs pour les importations britanniques en volume, représentant ensemble 69,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations britanniques de viande de volaille et d'abats ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 1 334 M $ US, marquant une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont toutefois diminué de 22 %, soit un taux annualisé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 1 271 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, à 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas (38,2 % des importations en valeur), la Pologne (26,3 %) et l'Allemagne (8,1 %) ont apporté la contribution la plus importante aux importations britanniques en valeur, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021