Étude de marché

Marché du porc en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le volume du marché porcin en Bosnie-Herzégovine a connu des évolutions contrastées. Après une légère baisse à 21,5 milliers de tonnes en 2020, il a entamé une phase de croissance soutenue, passant de 25,0 milliers de tonnes en 2021 à 33,5 milliers de tonnes en 2024. Cette expansion a été principalement portée par la hausse des importations, qui ont compensé les limites de l'offre locale.

À partir de 2021, la forte demande des consommateurs pour la viande a stimulé la croissance du marché. Les producteurs nationaux n'ont pas pu y répondre pleinement, ni en volume ni en prix, ce qui a accru la dépendance aux importations. Celles-ci ont atteint 19,5 milliers de tonnes en 2022, contribuant à un volume de marché de 28,5 milliers de tonnes. Parallèlement, la pression concurrentielle des importations a entraîné la fermeture de nombreuses exploitations porcines locales, révélant les difficultés structurelles de la production domestique.

En 2024, la dépendance aux importations s'est encore accentuée, avec des importations de porc à 25,6 milliers de tonnes soutenant un volume de marché de 33,5 milliers de tonnes, tandis que la production nationale tombait à 8,2 milliers de tonnes. Durant toute cette période, les éleveurs et transformateurs locaux ont continué à réclamer des mesures de protection, comme des droits de douane et des taxes, pour faire face à la non-compétitivité perçue de la production locale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2021-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2021-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de porc en Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 8 040 tonnes, marquant une hausse modérée de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 1,7 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.2%	(1.7%)	5.5%	3.3%

Source : SHEV.io

Exportations du porc de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de porc de la Bosnie-Herzégovine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 76 tonnes, ce qui représente une baisse marquée de 55,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2019-2021, les exportations ont reculé de 80,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 42,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(56.8%)	(55.5%)	-

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Macédoine du Nord et le Monténégro ont dominé la structure géographique des exportations en volume de porc de la Bosnie-Herzégovine, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de porc de la Bosnie-Herzégovine ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont chiffrées à 171 milliers de dollars américains, enregistrant une perte de 58,5 % par rapport à 2020. Entre 2019 et 2021, les exportations ont diminué de 84 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 45,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(61.5%)	(58.5%)	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Macédoine du Nord et le Monténégro ont formé un duo de marchés très concentré pour les exportations en valeur de porc de la Bosnie-Herzégovine, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du porc vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de porc de la Bosnie-Herzégovine a augmenté. En 2021, les importations ont atteint 17 033 tonnes, soit une hausse de 21,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 10,3 %, avec un taux annualisé de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 14 045 tonnes, avec une baisse de 6,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.4%)	(6.8%)	21.3%	3.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (38,8 % des importations en volume), la Hongrie (18,9 %) et les Pays-Bas (17,4 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La Bosnie-Herzégovine a importé environ 39 664 milliers de dollars américains de porc en 2021, ce qui reflète une augmentation modérée de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 37 093 milliers de dollars, avec une baisse de 12,9 % cette année-là, tandis que le niveau le plus élevé remonte à 2019, à 42 577 milliers de dollars, marquant une hausse de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.8%	(12.9%)	6.9%	0.1%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne (39,3 % des importations en valeur), la Hongrie (19,1 %) et les Pays-Bas (15,8 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io