Marché du porc au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin canadien est passé de 1 292 milliers de tonnes en 2018 à 1 346 milliers de tonnes en 2019, soutenu par l'expansion des exportations vers le Japon et les États-Unis. La baisse des prix des aliments pour porcs a permis aux producteurs d'augmenter le poids des porcs à l'abattage, ce qui a amélioré les rendements malgré une diminution de la population porcine nationale qui a affecté l'offre globale.

En 2020, le volume du marché a reculé à 1 275 milliers de tonnes avant de remonter à 1 298 milliers de tonnes en 2021. Cette reprise a été alimentée par une forte demande à l'exportation et une inflation significative des prix à la consommation pour le porc, reflétant des pressions plus larges sur la chaîne d'approvisionnement et les comportements liées à la pandémie de COVID-19.

De 2022 à 2023, le marché s'est encore étendu pour atteindre 1 426 milliers de tonnes. Un déclin continu du cheptel porcin a limité l'offre, mais un accès soutenu aux marchés d'exportation clés et des changements dans les schémas d'abattage provinciaux—comme une production accrue au Manitoba—ont soutenu le volume global. Une baisse simultanée de la valeur des exportations a indiqué qu'une plus grande part de la production était disponible pour la consommation intérieure.

Production du porc au Canada

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Canada s'est classé au 9e rang mondial en termes de volume de production de porc.

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

Le volume de production de porc du Canada a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 2 299 kt de porc, ce qui représente une hausse modeste de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 2 124 kt, marquant un recul de 0,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de porc du Canada a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production porcine s'est établie à 6 091 millions de dollars US, soit une amélioration de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,9 %, avec un TCAC de 3,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 5 361 millions de dollars US, avec un recul de 3,3 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du porc du Canada

Exportations en nature, k t

Les volumes de porc exportés par le Canada ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 191 kt, en hausse de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 21,5 %, soit un taux annualisé de 6,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 962 kt, avec un recul de 1,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (28,7 % des exportations en volume), les États-Unis (24,1 %) et le Japon (21,2 %) ont été les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 74,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de porc en provenance du Canada ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté pour 3 156 millions de dollars US de porc, soit une hausse significative de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 23,6 %, avec un taux annualisé de 7,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 2 427 millions de dollars US, avec un recul de 5,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Japon (34,6 % des exportations en valeur), les États-Unis (27,4 %) et la Chine (19,2 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations du porc au Canada

Importations en nature, k t

Le volume des importations de porc du Canada a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a importé un total de 166 kt de porc, soit une hausse de 18,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 48,1 %, avec un taux annualisé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la principale destination des importations en volume, représentant 84,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de porc du Canada a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 562 millions de dollars US, soit une hausse significative de 24,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 26,4 %, avec un TCAC de 8,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 421 millions de dollars US, avec un recul de 5,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, avec une part de 82,3 % des flux totaux, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020