Marché du poisson fumé en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché du poisson fumé en Finlande, mesuré en volume, a connu une baisse prolongée entre 2018 et 2024. Partant de 6,3 milliers de tonnes en 2018, la taille totale du marché s'est contractée de manière significative pour atteindre 3,8 milliers de tonnes à la fin de la période. La baisse n'a pas été uniforme, avec une interruption temporaire en 2020 où la consommation a légèrement augmenté.

Après cette brève stabilisation, le marché a repris sa contraction à partir de 2021. La baisse la plus marquée s'est produite en 2024, lorsque le volume du marché a chuté de plus d'un quart par rapport à l'année précédente. En valeur, le marché a montré une plus grande volatilité, avec une hausse notable à près de 90 millions USD en 2023 malgré la baisse des volumes physiques, ce qui suggère une évolution des niveaux de prix ou de la composition des produits dans la catégorie.

Production du poisson fumé en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de poisson fumé en Finlande a été évaluée à 76 933 K $ US, marquant une baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 13,6 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 0,1 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, à 11,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Finlande a produit 5 727 tonnes de poisson fumé, soit une baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 652 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 2,4 %, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 15,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations du poisson fumé de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2019, les livraisons de poisson fumé depuis la Finlande ont atteint un creux de 8,3 tonnes, marquant une baisse de 94,0 %. En 2020, elles ont bondi à 284,5 tonnes, soit une augmentation de 3 314,2 % par rapport à l'année précédente, atteignant un pic. L'écart entre ces deux années est de 34 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suède et l'Estonie ont été les principaux acheteurs de poisson fumé en provenance de Finlande, représentant ensemble 80,3 % des exportations en volume, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2017, les exportations de poisson fumé depuis la Finlande ont atteint un creux, tandis qu'en 2019, elles ont culminé à 5 803 K $ US, marquant une hausse de 180,9 %. En 2020, elles se sont établies à 4 539 K $ US, soit une baisse robuste de 21,8 % en glissement annuel. L'écart entre 2017 et 2019 est de 3,7 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Suède (44,8 % des exportations en valeur), l'Estonie (22,0 %) et l'Allemagne (18,0 %) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations du poisson fumé vers la Finlande

Importations en nature, t

Le marché a présenté une tendance instable tout au long de la période. En 2019, les volumes de poisson fumé importés par la Finlande ont atteint un creux de 19,4 tonnes, marquant une baisse de 97,5 %. En 2020, ils ont augmenté à 563,5 tonnes, soit une hausse de 2 801,1 % par rapport à l'année précédente, tandis que le pic a été enregistré en 2017. L'écart entre 2017 et 2019 est de 43 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suède (33,8 % des importations en volume), l'Estonie (20,1 %) et la Pologne (19,7 %) ont absorbé ensemble 73,6 % des importations totales en volume de poisson fumé vers la Finlande, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de poisson fumé en valeur par la Finlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 16,7 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 25,5 %, soit un taux annualisé de 9,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 11 871 K $ US, marquant une hausse de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Suède, la Pologne et l'Estonie — ont absorbé ensemble 75,0 % des importations totales en valeur de poisson fumé vers la Finlande.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020