Marché du poisson fumé en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché du poisson fumé en Estonie a débuté la période à 2 075 tonnes en 2018, soutenu par l'activité de petits producteurs locaux et des méthodes traditionnelles de fumage. Cependant, le volume a chuté à 765 tonnes en 2019. Une forte reprise a suivi en 2020, avec une taille de marché qui est remontée à 1 270 tonnes, principalement tirée par une consommation accrue à domicile pendant la pandémie de COVID-19, ce qui a stimulé la demande et conduit les producteurs à adapter leurs canaux de vente vers la distribution locale et la vente directe.

Le volume du marché a continué de progresser légèrement à 1 293 tonnes en 2021, tandis que la valeur a bondi à 11,2 millions de dollars, aidée par une gamme de produits plus large de la part des fumeurs locaux et des prix en hausse dans un contexte de tensions sur les chaînes d'approvisionnement. En 2022, le volume a légèrement baissé à 1 223 tonnes, mais la valeur du marché est restée stable à 11,1 millions de dollars, car les hausses de prix, liées à la demande mondiale et aux contraintes logistiques, ont compensé la quantité vendue plus faible. La préférence des consommateurs pour le poisson fumé local et de qualité est restée constante durant ces années.

La tendance à la baisse du volume s'est intensifiée en 2023, tombant à 896 tonnes avec une baisse correspondante de la valeur à 10,6 millions de dollars. En 2024, le volume a encore diminué à 821 tonnes, mais la valeur du marché est montée à 11,6 millions de dollars, indiquant des prix moyens par tonne nettement plus élevés sur la dernière partie de la période.

Production du poisson fumé en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de poisson fumé en Estonie a augmenté. En 2021, la valeur de la production de poisson fumé en Estonie s'est élevée à 12 123 K $ US, ce qui représente une forte hausse de 27,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 38,4 %, soit un taux annualisé de 14,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 9 501 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 42,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de poisson fumé en Estonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 173 tonnes de poisson fumé ont été produites en Estonie, soit une hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 48 %, avec un taux de croissance annualisé de 19,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 821 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 63,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 34,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du poisson fumé de l'Estonie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de poisson fumé de l'Estonie ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 343,0 tonnes, soit une hausse de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 35,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 283,6 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une chute de 40,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Finlande a joué un rôle prédominant dans les exportations en volume, représentant 73,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes de poisson fumé exportés d'Estonie ont augmenté. En 2021, le volume des exportations s'est établi à 4 675 K $ US, soit une hausse de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 41,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 16,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 3 908 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une chute de 45,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Finlande est restée le principal acheteur de poisson fumé en provenance d'Estonie, représentant 73,9 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du poisson fumé vers l'Estonie

Importations en nature, t

Les volumes de poisson fumé importés en Estonie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 462,7 tonnes, soit une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 31,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lituanie (64,8 % des importations en volume), la Finlande (12,7 % des importations en volume) et le Royaume-Uni (5,1 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les approvisionnements étrangers en poisson fumé en Estonie ont totalisé 3 713 K $ US, ce qui équivaut à une hausse de 20,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 15,9 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 3 094 K $ US. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 4 199 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une chute de 26,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 31,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lituanie (48,5 % des importations en valeur), la Finlande (17,9 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (10,7 % des importations en valeur) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021