Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien du beurre et des matières grasses laitières a vu son volume augmenter de 5 222 tonnes en 2018 à 5 519 tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par une évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation plus saine, ce qui a accru l'utilisation des matières grasses laitières, y compris le beurre, dans des segments de l'industrie alimentaire comme la boulangerie, la confiserie et la production de glaces.

En 2021, le volume du marché a reculé à 4 869 tonnes, tandis que sa valeur a augmenté pour atteindre 28,7 millions USD. La reprise qui a suivi en 2022, avec un volume de 4 951 tonnes et une valeur bondissant à 33,6 millions USD, a coïncidé avec le renforcement des règles de l'UE protégeant les dénominations laitières contre les utilisations abusives par les produits à base de végétaux, ce qui a consolidé la confiance des consommateurs. Parallèlement, des enquêtes ont montré que les décisions d'achat étaient de plus en plus influencées par l'origine et la composition des produits.

La croissance s'est poursuivie en 2023 et 2024, avec un volume atteignant 5 629 tonnes et une valeur de 40,1 millions USD. Les subventions nationales pour la promotion des produits agricoles via des circuits courts et des marchés locaux ont amélioré l'accès au marketing pour les matières grasses laitières. En outre, le règlement de l'UE sur les produits sans déforestation (EUDR) a introduit des obligations de diligence raisonnable pour les opérateurs, affectant les chaînes d'approvisionnement et les pratiques du marché.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Estonie a été évaluée à 25 910 K $ US, soit une baisse de 5,5 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 12,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 8,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Après deux années de hausse, le volume de production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Estonie a diminué. En 2021, 4 296 tonnes ont été produites, marquant un recul significatif de 22,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2020, à 5 514 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée, à 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de l'Estonie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations estoniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont atteint 869 tonnes, ce qui représente une contraction marquée de 35,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 860 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2020, à 1 345 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 56,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lettonie (28,6 % des exportations en volume), la Lituanie (23,9 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (23,2 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Estonie, représentant ensemble 75,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des exportations estoniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières s'est élevée à 4 321 K $ US, en baisse de 20,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 17,7 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 980 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, à 24,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 5 409 K $ US, année où la plus forte augmentation a été observée, à 35,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lettonie (28,3 % des exportations en valeur), la Lituanie (25,9 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (20,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance d'Estonie, représentant ensemble 74,8 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Estonie

Importations en nature, t

Les importations estoniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 442 tonnes ont été importées, soit une hausse de 6,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 17,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,4 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 1 214 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, à 1,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Finlande (50,9 % des importations en volume), la Pologne (19,7 % des importations en volume) et la Lituanie (16,3 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume pour l'Estonie, représentant ensemble 86,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations estoniennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 7 114 K $ US, marquant une reprise de 17,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 6 044 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Finlande (50,4 % des importations en valeur), la Lituanie (17,8 % des importations en valeur) et la Pologne (16,9 % des importations en valeur) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Estonie, représentant ensemble 85,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021