Étude de marché

Marché du pain en Europe du Nord

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern Europe" comprend les pays suivants :

Danemark

Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché du pain en Europe du Nord a connu une croissance de volume de 1 362 mille tonnes en 2018 à 1 841 mille tonnes en 2023. Une hausse significative de 264 mille tonnes à 1 626 mille tonnes est survenue en 2019, soutenue par l'engouement des consommateurs pour le pain au levain et l'intérêt croissant pour les produits de boulangerie artisanaux de qualité. Après une contraction à 1 475 mille tonnes en 2020, le volume du marché s'est stabilisé et a légèrement augmenté à 1 489 mille tonnes en 2021.

Le volume du marché a ensuite bondi de 341 mille tonnes à 1 830 mille tonnes en 2022, porté par la forte attention des consommateurs à la santé et la demande accrue pour le pain complet. La tendance de croissance s'est poursuivie en 2023, avec un volume atteignant 1 841 mille tonnes, car la popularité du pain a nettement augmenté, avec une hausse de 21 % de la consommation quotidienne depuis 2019, renforçant son image d'aliment de base moderne et tendance.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du pain en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de pain en Europe du Nord s'est élevée à 817 541 tonnes, ce qui représente une baisse de 29,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 1 151 778 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 34,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.0%)	34.7%	(29.0%)	(2.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, le volume de production de pain en Europe du Nord a reculé. En 2020, la valeur de la production de pain s'est établie à 5 281 millions de dollars américains, en baisse de 27,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, s'élevant à 7 310 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 33,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.1%	33.2%	(27.7%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

Exportations du pain d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les livraisons de pain en provenance d'Europe du Nord ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 499 milliers de tonnes, en baisse de 26,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 680 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 38,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	38.8%	16.4%	(26.6%)	5.8%

Source : SHEV.io

La composition par pays des exportations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. La Norvège (7,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (6,9 %) et la France (4,5 %) représentaient ensemble seulement 19,2 % des flux totaux, les 80,8 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de pain d'Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a exporté pour 2 021 millions de dollars américains de pain, marquant une hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.7%	6.7%	1.0%	4.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur du pain en provenance d'Europe du Nord était assez large. La Norvège (8,6 % des exportations en valeur), l'Allemagne (7,0 %) et la France (4,6 %) représentaient ensemble seulement 20,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du pain en Europe du Nord

Importations en nature, k t

Les approvisionnements étrangers en pain vers l'Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 156 milliers de tonnes, restant globalement stables en glissement annuel par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	5.8%	0.1%	3.9%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de pain vers l'Europe du Nord se caractérisaient par une large répartition entre les marchés. L'Allemagne (18,8 % des importations en volume), la France (13,0 %) et la Belgique (8,0 %) représentaient ensemble seulement 39,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de pain vers l'Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 4 098 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	5.8%	1.7%	5.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée. L'Allemagne (17,5 % des importations en valeur), la France (13,3 %) et la Belgique (8,8 %) représentaient ensemble seulement 39,7 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 60,3 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io