Marché du pain en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché du pain en Asie est passé de 3,48 milliards de dollars en 2018 à 4,03 milliards de dollars en 2020. Cette croissance a été portée par l'adaptation des produits aux goûts locaux, qui a stimulé la demande dans toute la région. La période a également vu une demande accrue pour les pâtisseries individuelles et les viennoiseries, ainsi qu'une augmentation du nombre de boulangeries certifiées bio, notamment dans les zones urbaines, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

Après une légère baisse à 3,91 milliards de dollars en 2021, le marché s'est redressé pour atteindre 4,25 milliards de dollars en 2023. Cette croissance a été soutenue par un fort virage des consommateurs vers des options premium et saines, comme les pains aux céréales alternatives et les pains bio, qui ont gagné en popularité. La tendance aux formules brunch, à la fusion culinaire et aux produits artisanaux a contribué à augmenter la valeur du marché, même si la consommation globale de pain a subi des pressions à la baisse, les produits de snacking compensant partiellement ce déclin.

L'évolution des préférences vers des pains frais, artisanaux et exotiques, avec un accent sur la santé et le bien-être, a continué de façonner le marché. Le développement de variétés spéciales, notamment les pains complets, au seigle et sans gluten, ainsi que la tendance du 'fait local', ont renforcé la demande pour des offres à plus forte valeur ajoutée, maintenant ainsi la croissance du marché jusqu'en 2023.

Production du pain en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

La production de pain en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 361,1 milliers de tonnes de pain, soit une hausse de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pain en Asie a été évaluée à 1 446 millions de dollars américains, marquant une baisse significative de 10,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 241 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 620 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 15,9 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 30,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain d'Asie

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Asie a exporté 893 milliers de tonnes de pain, soit une forte augmentation de 31,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 36,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 21,4 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 32,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (7,0 % des exportations en volume), l'Australie (3,4 % des exportations en volume) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (2,1 % des exportations en volume) figuraient parmi les principaux acheteurs de pain en provenance d'Asie. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 12,5 % des exportations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de pain de l'Asie se sont élevées à 3 578 millions de dollars américains, en hausse de 8,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 5,6 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations de pain d'Asie en valeur n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : les États-Unis (9,2 % des exportations en valeur), l'Australie (3,9 % des exportations en valeur) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (3,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 16,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations du pain en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, l'Asie a importé environ 826 milliers de tonnes de pain, soit une baisse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 659 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 904 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec 37,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

L'analyse des importations en volume entre 2017 et 2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés. La Russie (5,8 % des importations en volume), les États-Unis (5,7 % des importations en volume) et l'Italie (1,7 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 13,3 % des flux totaux, tandis que les 86,7 % restants provenaient d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de pain en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 3 828 millions de dollars américains, en hausse de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle des États-Unis (7,7 % des importations en valeur), de la Russie (3,2 % des importations en valeur) et de la France (2,6 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de pain à l'Asie était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 13,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020