Marché du pain au Pérou

Observations des rapports précédents

Le marché du pain péruvien a connu des volumes fluctuants entre 2018 et 2020. En 2018, la croissance du secteur a été soutenue par des investissements dans les machines, le développement de nouveaux produits et une évolution de la perception des consommateurs, qui considèrent désormais le pain comme un aliment nutritif. Le marché s'est contracté en 2019. En 2020, malgré des perturbations temporaires de l'approvisionnement en farine pendant la pandémie de COVID-19, la consommation de pain a augmenté de manière significative, avec des hausses rapportées allant jusqu'à 30 % certains mois par rapport à 2019, car les gens achetaient plus de pain pendant les confinements.

Après une baisse en 2021, le marché s'est fortement développé en 2022, atteignant 766 milliers de tonnes. Cette hausse a été propulsée par une nouvelle législation imposant l'utilisation de céréales andines comme le quinoa dans les produits de boulangerie, ce qui a stimulé la production et l'innovation. Parallèlement, les préférences des consommateurs se sont nettement tournées vers des variétés de pain plus saines, comme le pain complet, artisanal et multicéréales, ce qui a accru la demande. Les pénuries mondiales de blé dues à la guerre en Ukraine ont également influencé l'environnement du marché, contribuant à des coûts d'intrants plus élevés.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé autour de 746 milliers de tonnes, tandis que la valeur a continué de grimper, soutenue par une croissance économique plus large et des contrôles des prix dans le secteur. La mise en œuvre progressive continue de la loi sur les céréales andines et l'intérêt soutenu des consommateurs pour des produits de pain plus sains et diversifiés continuent de façonner la trajectoire du marché.

Production du pain au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

Le Pérou s'est classé 7e au niveau mondial pour la production de pain sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de pain au Pérou a augmenté. En 2020, le pays a produit 689,9 milliers de tonnes de pain, soit une hausse de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 591,6 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de contraction, la production de pain au Pérou a augmenté. En 2020, la valeur de la production de pain s'est élevée à 1 308 millions de dollars US au Pérou, marquant une hausse de 20,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 085 millions de dollars US, avec la plus forte baisse en 2018, de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain du Pérou

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations de pain du Pérou a diminué. En 2020, les exportations ont atteint 21 041 tonnes, soit une baisse de 7,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 22 710 tonnes, avec la plus forte hausse en 2018, de 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en volume de pain du Pérou était assez large : la Colombie (25,0 % des exportations en volume), le Chili (11,1 % des exportations en volume) et le Nicaragua (10,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 46,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de pain du Pérou ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 39 895 milliers de dollars US, affichant une légère baisse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 4,5 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 41 662 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse en 2018, de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le pain du Pérou a été exporté vers un large éventail de marchés : la Colombie (21,1 % des exportations en valeur), le Chili (11,1 % des exportations en valeur) et la République dominicaine (10,9 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 43,1 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 56,9 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations du pain au Pérou

Importations en nature, t

Le Pérou a importé 9 768 tonnes de pain en 2020, en hausse de 20,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 28,6 %, soit un taux annualisé de 8,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 3,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Équateur (37,7 % des importations en volume), la Colombie (17,6 % des importations en volume) et les États-Unis (10,6 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 65,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le Pérou a importé environ 20 811 milliers de dollars US de pain en 2020, marquant une augmentation modérée de 9,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 0,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Équateur (28,0 % des importations en valeur), le Brésil (16,6 % des importations en valeur) et la Colombie (14,9 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de pain au Pérou, représentant conjointement 59,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020