Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Ouganda

Observations des rapports précédents

Le marché ougandais des produits de boulangerie-pâtisserie a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Le volume du marché a augmenté pour atteindre 22 616 tonnes en 2019, avant de chuter brutalement à 18 267 tonnes en 2020. Bien que le volume soit resté faible jusqu'en 2022, la valeur du marché a fait preuve de résilience, passant de 18,2 millions de dollars américains en 2020 à plus de 20,6 millions en 2022.

L'année 2022 a été marquée par des évolutions significatives dans le secteur, malgré la baisse du volume physique. L'université de Kyambogo, en collaboration avec l'AICAD, a lancé des formations pour remplacer le blé par des ingrédients locaux comme la farine de manioc et de mil, dans le but de réduire la dépendance aux importations. Parallèlement, de nouveaux entrepreneurs sont entrés sur le marché, comme Cake Ish Uganda, qui utilise les réseaux sociaux pour le marketing et répond aux préférences changeantes des consommateurs.

Une expansion spectaculaire du marché s'est produite en 2023, avec une hausse de 42,6 % du volume pour atteindre 24 519 tonnes et une augmentation de 29,6 % de la valeur, qui s'est établie à 26,8 millions de dollars américains, soit le niveau le plus élevé de la période observée.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Ouganda

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En 2020, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Ouganda s'est élevée à 17 847 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 11,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 20 208 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée, de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouganda en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Ouganda s'est établie à 17 697 milliers de dollars américains, marquant un déclin robuste de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 9,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 19 700 milliers de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Ouganda

Exportations en nature, t

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en provenance d'Ouganda ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 8 246 tonnes, représentant une baisse progressive de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 17,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la République démocratique du Congo et le Soudan du Sud sont restés les principales destinations pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,1 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie d'Ouganda a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 8 177 milliers de dollars américains, marquant une contraction modérée de 3,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 15,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la République démocratique du Congo et le Soudan du Sud ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouganda en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers l'Ouganda

Importations en nature, t

En 2020, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Ouganda se sont élevées à 8 666 tonnes, équivalant à une forte réduction de 21,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 11 088 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée, de 18,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde est restée le principal fournisseur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Ouganda, avec 85,4 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Ouganda se sont établies à 8 700 milliers de dollars américains, en baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 16,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 10 910 milliers de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 14,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Inde est restée le principal marché pour les importations en valeur, avec une part de 74,1 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouganda en valeur, 2017-2020