Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Estonie

Observations des rapports précédents

En 2018, des modifications de la classification des codes de marchandises Intrastat ont affecté les données statistiques sur les produits de boulangerie en Estonie, ce qui a perturbé le suivi du marché. Après cela, le volume du marché a légèrement augmenté pour atteindre 85 045 t en 2019, puis a diminué à 83 014 t en 2020.

Une forte reprise s'est produite en 2021, avec un volume du marché qui a bondi à 91 226 t, et la croissance s'est poursuivie en 2022 pour atteindre 96 756 t. Cette année-là, les marchés de Noël sur l'île de Saaremaa, mettant en avant des boulangers et biscuits locaux, ont contribué à accroître la visibilité de la production nationale et ont stimulé l'intérêt des consommateurs, soutenant ainsi l'expansion du marché.

Après avoir atteint un pic en 2022, le marché s'est stabilisé à 96 896 t en 2023, puis s'est contracté à 94 194 t en 2024, marquant un ajustement modeste après la phase de croissance précédente.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Estonie

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Estonie a atteint une valeur de 206,3 millions de dollars américains, soit une augmentation de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 196,5 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été observée en 2019 à 206,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2018-2021

En 2021, l'Estonie a produit 95 308 tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, marquant une hausse modérée de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 2,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 91 945 tonnes, et la valeur maximale en 2019 à 96 430 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 4,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de l'Estonie

Exportations en nature, t

Les exportations estoniennes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 33 603 tonnes, soit une baisse de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 42 152 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 7,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la Finlande, la Suède et la Lettonie — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations estoniennes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Estonie a exporté pour 76 860 milliers de dollars américains de ces produits, ce qui correspond à une baisse de 0,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 3,9 %, équivalant à un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 84 161 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 5,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Finlande (42,4 % des exportations en valeur), la Suède (21,3 % des exportations en valeur) et la Lettonie (15,3 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 79,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers l'Estonie

Importations en nature, t

Les importations estoniennes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Estonie a importé un total de 29 521 tonnes de ces produits, ce qui représente une légère baisse de 0,6 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lettonie (29,2 % des importations en volume), la Lituanie (11,2 % des importations en volume) et l'Allemagne (10,3 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Estonie, représentant conjointement 50,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations estoniennes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont augmenté. En 2021, l'Estonie a importé environ 69 588 milliers de dollars américains de ces produits, ce qui reflète une hausse de 11,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 62 684 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des partenaires pour les importations en valeur était plutôt équilibrée que concentrée : la Lettonie (17,3 % des importations en valeur), la Finlande (12,4 % des importations en valeur) et la Lituanie (10,8 % des importations en valeur) représentaient ensemble 40,4 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 59,6 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021