Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Moldavie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits de boulangerie-pâtisserie en Moldavie a fluctué entre 2018 et 2023, passant de 129 000 tonnes en 2018 à 132 000 tonnes en 2023. Après un pic de 134 300 tonnes en 2021, le marché a reculé à 123 000 tonnes en 2022 avant de se redresser en 2023. Cette croissance en 2023 coïncide avec l'augmentation des ventes du leader du marché, Franzeluța, qui a enregistré une hausse de 7,1 % de ses revenus grâce à des ventes plus élevées de produits de boulangerie.

Sur toute la période, Franzeluța a conservé une position dominante avec une part de marché estimée à 20 %, affichant un bénéfice brut record en 2024 en raison de coûts de production réduits. Les préférences des consommateurs ont évolué, avec une baisse de la consommation de pain traditionnel en milieu urbain, tandis que la demande pour de nouvelles variétés et des produits artisanaux au levain a augmenté. Le marché a également bénéficié d'une croissance des exportations vers l'UE via la Roumanie, soutenue par des équipements de boulangerie modernes présentés lors d'événements sectoriels comme GastroPan 2024.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Moldavie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En 2020, la Moldavie a produit 123,1 milliers de tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, soit une baisse de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 130,9 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Moldavie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Moldavie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 165,7 millions de dollars américains, soit une diminution de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 173,4 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Moldavie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Moldavie

Exportations en nature, t

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la Moldavie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 12 477 tonnes, marquant une légère hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 11 310 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 1,2 %, tandis que la plus forte augmentation est survenue en 2019, avec une croissance de 5,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Moldavie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Roumanie (67,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (8,5 % des exportations en volume) et les États-Unis (5,1 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la Moldavie, représentant ensemble 81,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Moldavie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la Moldavie vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 16 790 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 7,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 20,9 %, avec un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Moldavie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Roumanie, l'Allemagne et les États-Unis — ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 77,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Moldavie en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers la Moldavie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Moldavie ont diminué. En 2020, le volume des importations a atteint 13 440 tonnes, soit une légère baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 28,5 %, avec un taux annualisé de 8,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 13 840 tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 15,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Moldavie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine et la Russie ont concentré 80,4 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Moldavie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Moldavie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 26 597 milliers de dollars américains, représentant une légère hausse de 1,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 43,4 %, avec un taux annualisé de 12,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Moldavie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Ukraine (52,0 % des importations en valeur), la Russie (15,3 % des importations en valeur) et la Roumanie (10,0 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Moldavie, représentant ensemble 77,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Moldavie en valeur, 2017-2020