Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Inde

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché des produits de boulangerie en Inde est passé de 109,7 mille tonnes à 136,5 mille tonnes. Cette croissance a été soutenue par l'expansion des places de marché en ligne et des options de paiement mobile, qui ont amélioré la distribution et augmenté les commandes des villes de niveau 2 et 3. De plus, la hausse des exportations de biscuits sucrés a indiqué une demande internationale croissante, tandis qu'au niveau national, la préférence des consommateurs s'est tournée vers des options plus saines comme le pain multigrains, soutenant la croissance du segment.

Après 2020, le volume du marché a diminué, atteignant 41,0 mille tonnes en 2023. Durant cette période, la production et les exportations ont continué d'augmenter, tandis que la consommation intérieure s'est contractée. En 2023, des tendances créatives en boulangerie, telles que les fleurs comestibles et les pâtisseries miniatures, ont émergé, reflétant l'intérêt des consommateurs pour la nouveauté, et la boulangerie maison est restée populaire, facilitée par les tutoriels en ligne et les appareils de cuisine intelligents.

Pour 2024, les facteurs industriels indiquent un déplacement continu des consommateurs vers des produits qui équilibrent santé et plaisir, avec des versions riches en protéines et en fibres et des articles de boulangerie à base de plantes qui gagnent du terrain. Les tendances de premiumisation persistent également, mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Inde

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Inde s'est classée au 16e rang mondial pour la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie.

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En 2020, l'Inde a produit 334,9 milliers de tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, un niveau quasiment identique à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,3 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 313,7 milliers de tonnes, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2019, avec 336,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -3,2 %, et la plus forte hausse en 2019, à +7,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Inde s'est établie à 516,4 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 480,5 millions de dollars américains, et la maximale en 2019, à 518,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, à -0,5 %, et la plus forte hausse en 2019, à +7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Inde

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Inde a exporté 224,9 milliers de tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, un volume pratiquement stable par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 220,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -3,8 %, et la plus forte hausse en 2019, à +2,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, k t

La composition par pays des exportations en volume entre 2017 et 2020 était dispersée : les États-Unis (13,9 % des exportations en volume), l'Angola (6,4 %) et les Émirats arabes unis (5,3 %) représentaient ensemble seulement 25,6 % des flux totaux, les 74,4 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations indiennes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie s'est élevée à 346,9 millions de dollars américains, avec un changement minime par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 337,5 millions de dollars américains, et la plus élevée en 2019, à 347,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, à -1,2 %, et la plus forte hausse en 2019, à +3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : les États-Unis (20,0 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (7,3 %) et le Royaume-Uni (6,9 %) représentaient conjointement seulement 34,2 % des flux totaux, tandis que les 65,8 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers l'Inde

Importations en nature, k t

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Inde ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 26,6 milliers de tonnes, reflétant une hausse robuste de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 141,3 %, soit un taux de croissance annuel composé de 34,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Bangladesh (37,2 % des importations en volume), l'Indonésie (28,5 %) et la Malaisie (13,6 %) sont restés les principales sources dans la structure par pays des importations en volume, avec une part combinée de 79,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Inde ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a importé pour une valeur de 346,9 millions de dollars américains de ces produits, correspondant à une hausse de 9,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 109,6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 28,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Bangladesh (27,4 % des importations en valeur), l'Indonésie (24,9 %) et la Malaisie (23,3 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 75,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020