Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Israël

Observations des rapports précédents

La valeur du marché des produits de boulangerie et de pâtisserie en Israël a progressé régulièrement, passant de 119,8 millions de dollars en 2018 à 212,3 millions de dollars en 2023. Cette croissance a été soutenue par des réglementations cacher et sanitaires, ainsi que par des droits de douane protecteurs qui ont favorisé l'industrie locale. Une économie robuste et un taux d'emploi élevé ont également stimulé la demande des consommateurs.

Le volume du marché a légèrement reculé en 2020 avant de se redresser. La stabilisation économique et le retour aux tendances d'avant la pandémie en 2022 ont soutenu une reprise de la consommation. Cependant, certaines catégories comme le pain emballé sous supervision et les gâteaux et biscuits surgelés ont connu un déclin en 2021, reflétant une évolution des préférences des consommateurs.

En 2024, des pressions significatives sur les coûts sont apparues, plusieurs fournisseurs annonçant des hausses de prix allant jusqu'à 25 %. L'augmentation des coûts du fret maritime due aux perturbations des routes maritimes, la forte concentration du marché et une préférence croissante des consommateurs pour des options plus saines et premium, comme le pain complet, ont contribué à cette hausse des coûts.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Israël augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 15 207 tonnes de ces produits ont été fabriquées en Israël, marquant une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Israël augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 50 346 milliers de dollars américains en Israël, représentant une légère augmentation de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie d'Israël

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie d'Israël augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 33 718 tonnes, indiquant une hausse de 10,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 26 710 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une croissance de 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, le Royaume-Uni et la France — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie d'Israël augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 111,6 millions de dollars américains, soit 11,6 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 28,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie d'Israël étaient les États-Unis (61,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (7,5 % des exportations en valeur) et la France (5,7 % des exportations en valeur), représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers Israël

Importations en nature, t

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Israël augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 58 505 tonnes, en hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 37,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Israël dépendaient d'un large éventail de pays partenaires, avec l'Italie (21,0 % des importations en volume), les États-Unis (8,5 % des importations en volume) et les Pays-Bas (8,2 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 37,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Israël augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 198,5 millions de dollars américains, constituant une augmentation de 12,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 37 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, M $ US

La base du marché pour les importations en valeur de 2017 à 2020 était large, car l'Italie (21,4 % des importations en valeur), les États-Unis (8,1 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (7,9 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 37,4 % des flux totaux, les 62,6 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020