Marché de la purée de légumes en Inde

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché indien des purées de légumes a progressé, soutenu par des investissements publics et privés dans les infrastructures de chaîne du froid et les usines de transformation visant à stimuler les exportations. L'instauration d'un taux de TVA de 5% pour les fruits et légumes transformés en 2019 a allégé la charge fiscale, favorisant la formalisation du secteur et l'expansion des capacités de production.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué des perturbations des chaînes d'approvisionnement, entraînant une contraction temporaire du marché. Cependant, une demande accrue des consommateurs pour les légumes surgelés et en conserve à durée de conservation plus longue, associée au soutien gouvernemental aux infrastructures de transformation, a facilité la reprise. En 2021, l'arrivée de nouveaux acteurs adoptant des modèles de la ferme au congélateur a amélioré l'efficacité de l'offre, faisant bondir le volume du marché à plus de 12,4 milliers de t.

Les fluctuations des prix mondiaux des matières premières et les difficultés des chaînes d'approvisionnement en 2022 ont contribué à un recul du marché, malgré les investissements continus dans de nouvelles installations de transformation. En 2023, le marché s'est redressé pour atteindre 13,2 milliers de t, reflétant la préférence soutenue des consommateurs pour les produits de purée de légumes pratiques et sains.

Production de la purée de légumes en Inde

En nature, 2017-2020, t

L'Inde s'est classée au 2e rang mondial pour la production de purée de légumes sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de purée de légumes en Inde a reculé. En 2020, le pays a produit 10 102 tonnes de purée de légumes, soit une baisse modérée de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 10 559 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 10,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, t

Exportations de la purée de légumes de Inde

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 25,1 tonnes, puis leur sommet en 2017, avec un écart de 13,9 fois entre ces deux années. En 2020, l'Inde a exporté 49,6 tonnes de purée de légumes, ce qui représente une légère baisse de 1,4 % par rapport à 2019. La plus forte diminution a été observée en 2018 à 92,8 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 à 100,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de purée de légumes en provenance de l'Inde sont restés le Royaume-Uni (29,2 % des exportations en volume), le Koweït (18,0 %) et les États-Unis (15,9 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 63,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 à 60,7 milliers de dollars US, puis leur maximum en 2017, avec un écart de 15 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de purée de légumes de l'Inde se sont élevées à 169,3 milliers de dollars US, soit une hausse de 52,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 93,4 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 à 82,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les exportations en valeur de purée de légumes de l'Inde sont restés le Royaume-Uni (23,2 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (21,3 %) et les États-Unis (17,7 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 62,2 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations de la purée de légumes vers l'Inde

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé les performances du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur sommet en 2019 avec 6,8 tonnes, soit un écart de 31 fois entre ces deux années. En 2020, l'Inde a importé 1,6 tonne de purée de légumes, ce qui correspond à une forte réduction de 76,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 1 067,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, deux marchés principaux — les États-Unis et le Japon — ont représenté ensemble 90,4 % du total des importations en volume, tandis que le reste était réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a été marqué par une volatilité au cours de ces années. Les volumes ont varié de 33 fois, passant du point bas en 2017 au sommet en 2019. En 2020, les expéditions de purée de légumes vers l'Inde depuis l'étranger se sont établies à 6,8 milliers de dollars US, soit une baisse de 34,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10,4 milliers de dollars US, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018 à 1 496,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur était fortement concentrée sur les États-Unis et le Japon, qui ont représenté ensemble 86,6 % du total des flux, les autres partenaires formant une queue résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020