Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Cap-Vert

Observations des rapports précédents

Le marché des produits de boulangerie-pâtisserie au Cap-Vert a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. La consommation a commencé à 1 717 tonnes, a atteint un pic de 2 222 tonnes en 2019, puis a chuté fortement à 1 604 tonnes en 2020. La tendance globale sur la période a été à la hausse, avec un volume final de 2 320 tonnes en 2023, mais le parcours a été marqué par une volatilité considérable d'une année sur l'autre.

La baisse prononcée de 2020 a réduit le marché de plus de 27 % par rapport à l'année précédente. Elle a été suivie d'un rebond fort de 33 % en 2021, portant le volume à 2 139 tonnes. Le marché s'est modéré légèrement en 2022, avec un déclin de 6,7 % à 1 995 tonnes, avant de remonter de 16 % en 2023 pour atteindre le point le plus haut de la période observée.

Durant ces années, les volumes d'importation ont constitué la majeure partie de l'offre du marché, tandis que la production domestique est restée relativement stable, variant entre 368 et 480 tonnes par an. Les variations du volume total du marché ont donc été principalement entraînées par les changements des niveaux d'importation, qui ont connu de fortes oscillations de 1 402 tonnes à plus de 2 000 tonnes.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Cap-Vert

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En 2020, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Cap-Vert s'est élevée à 367,8 tonnes, marquant une baisse substantielle de 23,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 21,6 %, soit un taux annualisé de 7,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 480,3 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Cap-Vert en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de hausse, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Cap-Vert a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 927 000 dollars américains, enregistrant une forte réduction de 35,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 1 437 000 dollars américains, année qui a également connu la plus forte augmentation de 18,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Cap-Vert en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie du Cap-Vert

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 avec 82 tonnes, puis leur pic en 2018 avec 258 tonnes, soit une variation de 3,2 fois entre ces deux années. En 2020, le Cap-Vert a exporté 166 tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, soit une hausse de 102,2 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 68,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été les principaux acheteurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en provenance du Cap-Vert, représentant 73,2 % des exportations totales en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur maximum en 2018 avec 703 000 dollars américains, puis leur point le plus bas en 2019 avec 245 000 dollars américains, soit une amplitude de 2,9 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie du Cap-Vert se sont élevées à 418 000 dollars américains, marquant une augmentation spectaculaire de 70,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 65,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 95,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés le partenaire dominant pour les exportations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie du Cap-Vert, avec une part de 76,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Cap-Vert

Importations en nature, t

En 2020, le Cap-Vert a importé 1 824 tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, ce qui équivaut à une baisse significative de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 1 824 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 19,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Portugal (54,9 % des importations en volume), le Brésil (15,6 % des importations en volume) et l'Espagne (12,3 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Cap-Vert, représentant ensemble 82,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Cap-Vert a diminué. En 2020, le Cap-Vert a importé pour 2 985 000 dollars américains de ces produits, soit 17,4 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 3 613 000 dollars américains, année qui a également connu la plus forte augmentation de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Portugal et l'Espagne ont été les principaux fournisseurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Cap-Vert, représentant ensemble 83,2 % des importations totales en valeur, les autres partenaires formant un arrière-plan moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2017-2020