Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien des biscuits sucrés, pain d'épices, gaufres et gaufrettes a débuté la période avec une structure établie, où le producteur national Kalev dominait le segment des biscuits sucrés. Parallèlement, les tendances liées à la santé, comme les pains d'épices sans gluten à base de farine de sarrasin, ont commencé à gagner du terrain, signalant l'émergence de nouvelles niches de produits axées sur des alternatives artisanales et plus saines. Ces éléments ont fourni une base pour le développement du marché, Kalev restant un acteur clé tout au long de la période et l'intérêt des consommateurs pour les produits spécialisés persistant.

Le volume du marché en termes physiques est passé de 7 395 tonnes en 2018 à un pic de 8 291 tonnes en 2021, suivi d'une contraction à 7 413 tonnes en 2023 et d'une reprise à 8 041 tonnes en 2024. En valeur, le marché a connu une expansion plus régulière, passant de 22,8 millions USD en 2018 à 31,3 millions USD en 2024. Cette hausse de la valeur marchande a coïncidé avec la popularité soutenue des segments axés sur la santé et l'artisanat, qui affichent souvent des prix plus élevés, tandis que la valeur des importations a également augmenté de manière significative, reflétant la demande des consommateurs pour la variété.

Les volumes de production nationale ont connu des fluctuations, mais ont été soutenus par le fonctionnement continu de grands fabricants comme Kalev. Les exportations, notamment en valeur, ont enregistré une croissance substantielle, augmentant de plus de 2,5 fois, passant de 2,3 millions USD en 2018 à près de 6,0 millions USD en 2025, indiquant une demande internationale croissante pour les produits de boulangerie estoniens. L'évolution du marché a ainsi été façonnée par un mélange de production nationale stable, d'importations solides et d'opportunités d'exportation en expansion.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de croissance, la production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Estonie a diminué. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 6 237 K $ US, marquant une légère baisse de 5,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 6 613 K $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, l'Estonie a produit 1 954 tonnes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes, soit une augmentation de 6,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le volume minimal a été atteint en 2020 avec 1 828 tonnes, tandis que le maximum a été enregistré en 2019 à 1 985 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes de l'Estonie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations estoniennes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes a augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 753 tonnes, ce qui représente une hausse marquée de 25,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 601 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 15,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Finlande (33,7 % des exportations en volume), la Lettonie (20,3 %) et la Lituanie (20,2 %) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 74,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les livraisons de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance d'Estonie ont atteint 2 900 K $ US, soit une augmentation de 40,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 27 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 2 067 K $ US, et la plus forte baisse a eu lieu la même année avec un recul de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Finlande (42,5 % des exportations en valeur), la Lettonie (20,1 %) et la Russie (12,7 %) ont absorbé ensemble 75,3 % des exportations totales en valeur de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance d'Estonie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers l'Estonie

Importations en nature, t

Les importations estoniennes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 7 090 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 13,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, la Lettonie (33,7 % des importations en volume), la Pologne (13,4 %) et l'Ukraine (12,6 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 59,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Estonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume des importations s'est établi à 20 690 K $ US, marquant une hausse robuste de 11,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 8,7 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 18 330 K $ US, et la plus forte baisse a eu lieu la même année avec un recul de 3,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, aucun marché unique n'a dominé les importations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes : la Lettonie (22,1 % des importations en valeur), la Pologne (17,3 %) et la Finlande (10,6 %) ont représenté ensemble seulement 50,0 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun contribué à des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021