Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie à la CEDEAO

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché des produits de boulangerie dans la CEDEAO a fluctué entre 167 000 et 180 000 tonnes. La période initiale a connu une croissance soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des options plus saines et artisanales, notamment des biscuits biologiques. La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé une reprise de l'activité boulangère, ce qui a accru la production. Après la crise, le marché s'est stabilisé avec un accent continu sur la qualité et les produits traditionnels.

Une forte expansion s'est produite à partir de 2022, le marché atteignant 212 000 tonnes en 2022 et 278 000 tonnes en 2023. Cette hausse a été principalement tirée par l'essor rapide des gammes de produits sans gluten et sans allergènes, associé à des investissements importants dans des installations de production dédiées et à l'innovation produit. Le renforcement des réglementations sur l'étiquetage des allergènes et de la teneur en sucre a également influencé le développement des produits durant cette période.

En 2024, l'industrie s'est concentrée sur le lancement de gammes artisanales à haute teneur en protéines et sur l'expansion des capacités industrielles. Les exigences réglementaires en matière d'étiquetage nutritionnel et des allergènes ont été encore durcies, tandis que la hausse des coûts de l'énergie et des matières premières a continué d'affecter les opérations. La tendance à la premiumisation et à l'amélioration de l'expérience client, incluant des offres intégrées de nourriture et de boissons, est restée forte.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie à la CEDEAO

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la CEDEAO a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 100,9 milliers de tonnes de ces produits ont été produites dans la CEDEAO, marquant une progression de 14,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 17,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEDEAO en nature, 2017-2020, k t

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie ce-déao

Exportations en nature, t

La CEDEAO a exporté 5 468 tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en 2020, soit une hausse de 54,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 21,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 543 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 27,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Tchad (avec 2,8 % des flux totaux) et les États-Unis (0,7 %) ont été les deux principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 3,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les volumes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie exportés par la CEDEAO ont diminué. En 2020, les exportations ont totalisé 15 378 milliers de dollars américains, soit une réduction significative de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 19 225 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 29,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la CEDEAO n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : les États-Unis (2,2 % des exportations en valeur), la Thaïlande (2,0 %) et le Tchad (1,9 %) représentaient ensemble seulement 6,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de la CEDEAO

Importations en nature, t

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la CEDEAO ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 82 011 tonnes, restant relativement stables par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Inde (21,2 % des importations en volume), la Turquie (18,0 %) et la Chine (12,2 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 51,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la CEDEAO ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 98 196 milliers de dollars américains, en hausse de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 78 779 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, il n'y a pas eu de marché dominant unique pour les importations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie : l'Inde (14,9 % des importations en valeur), la France (13,3 %) et le Royaume-Uni (11,6 %) représentaient ensemble seulement 39,8 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020