Marché de la pâtisserie à la CEDEAO

Observations des rapports précédents

Le marché de la pâtisserie en Afrique de l'Ouest (CEDEAO) a connu une forte expansion entre 2018 et 2023, avec un volume qui a plus que doublé sur la période. Après une légère baisse à 91,3 milliers de tonnes en 2019, la consommation s'est redressée et a entamé une phase de croissance accélérée, particulièrement à partir de 2021.

Cette hausse de la taille du marché a été principalement tirée par une forte augmentation des importations, passées de 28,2 milliers de tonnes en 2018 à 126,1 milliers de tonnes en 2023. La production locale a également progressé, mais à un rythme plus modéré, de 65,2 à 77,2 milliers de tonnes.

En 2023, le marché de la pâtisserie a atteint 202,8 milliers de tonnes, soit une augmentation de près de 120 % par rapport à 2018. Cette croissance met en évidence la demande croissante pour les produits de pâtisserie dans la région.

Production de la pâtisserie à la CEDEAO

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

La production de pâtisserie de la CEDEAO a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 77 283 tonnes de pâtisserie ont été produites dans la CEDEAO, ce qui représente une solide hausse de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEDEAO en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pâtisserie a été évaluée à 163,4 millions de dollars US dans la CEDEAO, ce qui correspond à une baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 145,2 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 22,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 26,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEDEAO en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâtisserie ce-déao

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 5,5 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, la CEDEAO a exporté 690 tonnes de pâtisserie, ce qui représente une baisse brutale de 63,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 881 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 217,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020, t

La base du marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large, car le Tchad (15,8 % des exportations en volume), la Thaïlande (3,2 % des exportations en volume) et le Gabon (1,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 20,3 % des flux totaux, les 79,7 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un ratio de 5,4 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de pâtisserie de la CEDEAO ont été enregistrées à 1 459 milliers de dollars US, ce qui correspond à une contraction de 72,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 5 248 milliers de dollars US, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 146,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de pâtisserie de la CEDEAO n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Thaïlande (12,6 % des exportations en valeur), le Tchad (9,2 % des exportations en valeur) et la France (4,4 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 26,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie de la CEDEAO

Importations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de pâtisserie de la CEDEAO ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 24 280 tonnes, en baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 28 190 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 7,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, trois marchés principaux — la Turquie, la Chine et l'Inde — représentaient ensemble 58,2 % des importations totales en volume de pâtisserie vers la CEDEAO.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de pâtisserie de la CEDEAO a été enregistré à 26 125 milliers de dollars US, ce qui représente une hausse de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 23 446 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été observée en 2019, avec 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (27,5 % des importations en valeur), la Chine (15,6 % des importations en valeur) et la Turquie (9,2 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 52,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020