Marché du pain d'épices en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois du pain d'épices est passé de 2 457 t en 2018 à 2 608 t en 2019, tandis que sa valeur est passée de 5,4 millions USD à 6,0 millions USD sur la même période. En 2020, le marché s'est stabilisé à 2 583 t et 6,0 millions USD, soutenu par des initiatives culturelles comme le projet Mézeskalácsváros en partenariat avec une ville suisse, qui a renforcé l'attrait traditionnel et l'intérêt des consommateurs.

Après 2020, les importations de pain d'épices ont augmenté pour atteindre un pic de 2 465 t en 2022, portées par des innovations produit telles que l'introduction de pâte à pain d'épices prête à l'emploi et de kits de décoration saisonniers en 2021, ainsi que par de nouveaux formats de consommation comme le latte au pain d'épices dans les chaînes de cafés en 2022. La relance du marché domestique du miel a également amélioré la disponibilité des ingrédients. À partir de 2023, les importations ont diminué, tombant à 1 486 t en 2025, coïncidant avec des réglementations plus strictes en matière d'étiquetage alimentaire et d'hygiène qui ont accru les coûts de conformité du marché. Durant cette période, les tendances du marché se sont diversifiées, incluant la décoration écologique, les accords gastronomiques et l'expansion des canaux de vente en ligne.

Production du pain d'épices en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2020, la production de pain d'épices en Hongrie a été évaluée à 1 418 K $ US, marquant une hausse modeste de 9,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2020, la production a augmenté de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 300 K $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2020, la Hongrie a produit 572,0 tonnes de pain d'épices, ce qui représente une augmentation modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 547,0 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, à 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations du pain d'épices de Hongrie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur la période. Les exportations de pain d'épices de la Hongrie ont atteint un pic en 2020, à 69 tonnes, et un creux en 2018, avec une différence de 4,8 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations se sont établies à 64 tonnes, indiquant un recul de 7,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 227,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Australie (25,8 % des exportations en volume), la Tchéquie (19,0 % des exportations en volume) et la Roumanie (18,6 % des exportations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations de pain d'épices de la Hongrie, représentant ensemble 63,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de pain d'épices de la Hongrie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 462 K $ US, équivalant à une hausse de 7,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 462,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 77,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

La composition par pays des exportations en valeur de 2018 à 2021 était dispersée, avec la Slovaquie (18,1 % des exportations en valeur), la Tchéquie (16,1 % des exportations en valeur) et la Bulgarie (13,7 % des exportations en valeur) formant ensemble seulement 47,9 % des flux totaux, les 52,1 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations du pain d'épices vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, la Hongrie a importé un total de 2 253 tonnes de pain d'épices, représentant une augmentation modeste de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne et l'Allemagne ont été les principaux fournisseurs de pain d'épices à la Hongrie, représentant ensemble 84,7 % des importations totales en volume, les autres partenaires formant un arrière-plan moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les approvisionnements étrangers en pain d'épices de la Hongrie ont atteint 6 119 K $ US, en hausse de 21,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 46,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 1,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 22,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Pologne (46,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (32,5 % des importations en valeur) et la Tchéquie (8,1 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 86,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021