Marché du pain d'épices en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché autrichien du pain d'épices est resté relativement stable, variant entre 5 046 et 5 239 tonnes. En valeur, le marché a progressé régulièrement de 28,2 à 32,0 millions de dollars américains, ce qui indique une hausse progressive des prix ou une évolution de la gamme de produits.

En 2022, le volume du marché a chuté à 4 712 tonnes, soit une baisse de 9 % par rapport à l'année précédente. L'année suivante a connu une forte reprise à 5 726 tonnes, largement portée par les importations en provenance d'Allemagne, qui a exporté 4 500 tonnes de pain d'épices vers l'Autriche en 2023. Cet afflux d'offre a directement élargi le volume disponible sur le marché.

En 2024, le volume du marché s'est légèrement replié à 5 687 tonnes, tandis que la valeur du marché a poursuivi sa tendance à la hausse pour atteindre 44,5 millions de dollars américains. Cela suggère que les consommateurs ont payé des prix plus élevés pour les produits de pain d'épices, même si le volume s'est stabilisé.

Production du pain d'épices en Autriche

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production autrichienne de pain d'épices a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 16 162 K $ US, marquant une hausse modérée de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,5 %, soit un taux annualisé de 3,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 14 605 K $ US, avec un léger recul de 0,1 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production autrichienne de pain d'épices a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 784 tonnes de pain d'épices ont été produites en Autriche, soit une hausse modeste de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 443 tonnes, avec un recul de 8,0 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 18,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain d'épices d'Autriche

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations autrichiennes de pain d'épices ont reculé. En 2020, l'Autriche a exporté 631 tonnes de pain d'épices, soit une légère baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 62,1 %, avec un taux annualisé de 17,5 %. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 637 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une croissance de 53,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Serbie (25,3 % des exportations en volume), la Slovénie (17,3 %) et l'Italie (14,9 %) ont représenté ensemble 57,5 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations du pain d'épices autrichien.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations autrichiennes de pain d'épices ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté pour 2 348 K $ US de pain d'épices, soit une hausse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 55,6 %, avec un taux annualisé de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Serbie (20,2 % des exportations en valeur), la Slovénie (17,1 %) et l'Italie (15,4 %) sont restées les principaux acheteurs de pain d'épices autrichien, représentant ensemble 52,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du pain d'épices vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations autrichiennes de pain d'épices ont diminué. En 2020, l'Autriche a importé 4 077 tonnes de pain d'épices, soit un recul de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,3 %, avec un taux annualisé de 3,0 %. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 4 161 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une croissance de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume a été dominée par un seul marché : l'Allemagne, avec une part de 93,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations autrichiennes de pain d'épices ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 15 959 K $ US, soit une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 15 %, avec un taux annualisé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de pain d'épices en Autriche ont été presque entièrement liées à l'Allemagne, dont la part s'est élevée à 93,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020