Marché du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le marché hongrois des biscottes, pains grillés et produits similaires a connu une évolution marquée. Après une contraction initiale, où le volume du marché est passé de 15 127 tonnes à 13 627 tonnes en 2020, une forte reprise a suivi, portant le marché à 17 484 tonnes en 2024. En valeur, la tendance a suivi le même schéma : le marché est passé de 26,1 millions USD à 22,7 millions USD avant de remonter à 31,2 millions USD.

Cette expansion globale du marché a été fondamentalement façonnée par des tendances contrastées de l'offre. La production nationale de ces produits a baissé régulièrement, passant de 10 310 tonnes à 7 939 tonnes sur la période de six ans. La croissance du volume du marché a été soutenue par une forte hausse des importations, qui ont plus que doublé, de 5 284 tonnes à 10 136 tonnes, compensant ainsi la baisse de la production locale.

La reprise en valeur du marché a été encore plus marquée que la croissance en volume, en particulier à partir de 2020. Cela suggère une augmentation des prix moyens des produits ou un glissement du mix de consommation vers des articles à plus forte valeur au sein de la catégorie, alors que la valeur des importations a bondi de 8,9 millions USD à 15,3 millions USD tandis que la valeur de la production restait relativement stable.

Production du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en Hongrie est repartie à la hausse. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 16 945 K $ US, soit une augmentation de 17,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a toutefois diminué de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 14 473 K $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de déclin, la production hongroise de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires a augmenté. En 2021, 8 302 tonnes de ces produits ont été fabriquées en Hongrie, ce qui représente une hausse modérée de 4,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a néanmoins diminué de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2020, à 7 956 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 12,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations hongroises de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires ont totalisé 1 075 tonnes, marquant une forte augmentation de 68,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 130,2 %, soit un taux annualisé de 32,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 0,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Roumanie (30,0 % des exportations en volume), la Slovaquie (25,6 % des exportations en volume) et l'Italie (7,3 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 62,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires de la Hongrie vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 2 748 K $ US, soit une hausse de 36,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 123,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 30,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Slovaquie (19,1 % des exportations en valeur), la Roumanie (16,8 % des exportations en valeur) et la Tchéquie (12,0 % des exportations en valeur) figuraient parmi les principaux acheteurs de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires en provenance de Hongrie. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 47,8 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations du pain croustillant, des biscottes et du pain grillé vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 6 471 tonnes, marquant une légère amélioration de 2,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 22,5 %, soit un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (64,8 % des importations en volume), la Roumanie (10,2 % des importations en volume) et l'Autriche (6,5 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires à la Hongrie, représentant ensemble 81,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations hongroises de pain croustillant, biscottes, pain grillé et produits similaires a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont été enregistrées à 10 306 K $ US, montrant un changement minime par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 15,4 %, soit un taux annualisé de 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Allemagne (36,5 % des importations en valeur), l'Autriche (15,5 % des importations en valeur) et la Roumanie (14,9 % des importations en valeur) sont restées les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 66,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021