Marché des pâtes alimentaires non cuites sans œufs en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des pâtes crues sans œufs a été soutenu à partir de 2018 par le développement des pâtes fonctionnelles, notamment sans œufs et sans gluten, répondant aux besoins des consommateurs ayant des régimes spécifiques. La production s'effectuait dans des usines modernes capables de fabriquer des pâtes à partir de blé dur. Après une légère baisse à 25 338 tonnes en 2019, le volume du marché a bondi de 37 % pour atteindre 34 687 tonnes en 2020. Cette croissance a été renforcée par une demande accrue pour les pâtes fonctionnelles, en particulier les produits sans œufs populaires auprès des adeptes de régimes spéciaux, tandis que les producteurs locaux maintenaient la qualité malgré la pression des importations et la hausse des coûts.

L'expansion du marché s'est poursuivie en 2021, avec 42 423 tonnes, en partie grâce à la stabilisation du segment des pâtes sans œufs et à l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine et les régimes alternatifs. En 2022, le marché a encore progressé pour atteindre 47 583 tonnes, soutenu par l'émergence d'un segment premium avec des produits bio et à base d'épeautre, ainsi que par un nombre croissant de consommateurs ayant des besoins alimentaires spécifiques, comme la résistance à l'insuline ou la sensibilité au gluten, ce qui a stimulé la demande pour les pâtes sans œufs.

Dans les années suivantes, le marché a continué de croître, atteignant 57 358 tonnes en 2023 et 65 090 tonnes en 2024. En valeur, le marché est passé de 27,5 millions de dollars américains en 2018 à 86,5 millions de dollars américains en 2024, reflétant à la fois la croissance en volume et une possible orientation vers des produits à plus haute valeur ajoutée.

Production des pâtes alimentaires non cuites sans œufs en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production hongroise de pâtes sans œufs non cuites a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 41 878 K $ US, enregistrant une hausse de 20,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 87,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,4 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 21 769 K $ US, avec une baisse de 2,3 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 59,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production hongroise de pâtes sans œufs non cuites a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 39 394 tonnes ont été produites, marquant une progression modérée de 8,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 69,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 21 608 tonnes, avec une baisse de 7,3 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une croissance de 68,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des pâtes alimentaires non cuites sans œufs de Hongrie

Exportations en nature, t

Les performances du marché ont connu des fluctuations notables sur la période. Les exportations ont varié, passant d'un niveau bas en 2018 à un pic en 2020, avec une différence de 1,9 fois entre ces deux années. En 2021, les livraisons de pâtes sans œufs non cuites depuis la Hongrie se sont établies à 11 008 tonnes, en baisse de 30,4 % en glissement annuel. Le volume maximal a été atteint en 2020, à 15 806 tonnes, avec une augmentation de 77,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Roumanie (23,1 % des exportations en volume), la Slovénie (15,9 %) et la Pologne (13,6 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 52,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 2 fois entre ces années. En 2021, la Hongrie a exporté pour 9 845 K $ US de pâtes sans œufs non cuites, soit une baisse de 12,1 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 11 204 K $ US, avec une hausse de 74,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

La structure des partenaires à l'exportation en valeur sur 2018-2021 est restée fragmentée, avec la Roumanie (20,4 % des exportations en valeur), la Slovénie (13,8 %) et la Slovaquie (13,7 %) qui représentaient ensemble seulement 47,9 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des pâtes alimentaires non cuites sans œufs vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années d'amélioration, les livraisons de pâtes sans œufs non cuites vers la Hongrie ont diminué. En 2021, les importations se sont établies à 14 037 tonnes, enregistrant une fluctuation marginale par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 26,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2020, à 14 091 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une croissance de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Italie et la Tchéquie ont été les destinations dominantes pour les importations en volume de pâtes sans œufs non cuites vers la Hongrie, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de pâtes sans œufs non cuites ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 15 046 K $ US, marquant une avancée de 12,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 39,4 %, équivalant à un taux annualisé de 11,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, l'Italie (60,3 % des importations en valeur), la Tchéquie (14,8 %) et l'Allemagne (8,9 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021