Marché des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Hongrie

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, le marché hongrois des pâtes aux œufs non cuites a été marqué par un renforcement des règles d'étiquetage via des amendements au Code alimentaire, clarifiant les termes comme 'pâtes aux œufs', 'pâtes fraîches aux œufs' et 'pâtes complètes' pour mieux informer les consommateurs, avec la présence d'entreprises publiques et de nouveaux acteurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru la consommation à domicile et la demande pour des produits pratiques, dont les pâtes, aidant à restaurer le volume du marché à 66 504 t après une baisse l'année précédente. En 2021, malgré une légère baisse du volume à 65 795 t, la valeur du marché a augmenté à 86,7 millions de dollars américains, soutenue par des améliorations technologiques dans la production, comme la construction de nouveaux moulins, et un intérêt croissant des consommateurs pour des variétés de pâtes plus saines et fonctionnelles.

Un nouveau resserrement de la réglementation sur l'étiquetage en 2022, combiné à une forte hausse des prix des œufs due à l'augmentation des coûts des aliments pour animaux et de la main-d'œuvre, a poussé la valeur du marché à 106,1 millions de dollars américains tandis que le volume s'est étendu à 71 101 t, en partie grâce à de nouvelles entrées sur le marché et à des innovations des producteurs offrant des pâtes avec une teneur en œufs plus élevée. En 2023, la volatilité des prix des matières premières, notamment pour les œufs et la farine, a contribué à une baisse du volume à 61 287 t, tandis que la valeur a augmenté à 121,6 millions de dollars américains, la demande se déplaçant vers des produits premium et spécialisés comme les pâtes sans gluten, dans un contexte de sensibilisation accrue des consommateurs. En 2024, le volume du marché s'est stabilisé à 61 194 t et la valeur a diminué à 110,4 millions de dollars américains, reflétant une correction après les précédentes hausses de prix.

Production des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production hongroise de pâtes aux œufs non cuites a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 92 609 K $ US, soit une hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 82 150 K $ US, avec une baisse de 11,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la Hongrie a produit 70 192 tonnes de pâtes aux œufs non cuites, marquant une légère baisse de 0,7 % par rapport à 2020. Le volume le plus faible a été observé en 2019, à 64 060 tonnes, avec un recul de 8,8 % cette année-là. À l'inverse, le pic de production a été atteint en 2020, à 70 709 tonnes, grâce à une croissance de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs de Hongrie

Exportations en nature, t

Les exportations hongroises de pâtes aux œufs non cuites ont progressé pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 5 398 tonnes, enregistrant une hausse modérée de 5,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 20,3 %, soit un taux annuel moyen de 6,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 4 186 tonnes, avec une baisse de 6,7 % cette année-là. En revanche, 2020 a connu la plus forte progression, avec une hausse de 22,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Roumanie (47,8 % des exportations en volume), la Slovaquie (23,7 %) et la Tchéquie (5,1 %) ont été les principaux acheteurs de pâtes aux œufs non cuites en provenance de Hongrie, représentant ensemble 76,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations hongroises de pâtes aux œufs non cuites ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, leur valeur a atteint 8 006 K $ US, soit une solide progression de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 25,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 5 850 K $ US, avec un recul de 8,4 % cette année-là. À l'inverse, 2020 a connu la plus forte hausse, avec une augmentation de 23,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés en valeur — la Roumanie, la Slovaquie et l'Ukraine — ont dominé les exportations, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations hongroises de pâtes aux œufs non cuites ont repris leur croissance. En 2021, la Hongrie a importé 1 001 tonnes, soit une augmentation de 6,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 21,9 %, équivalant à un taux annuel moyen de -7,9 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2020, à 936 tonnes, avec un recul de 26,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Italie (38,2 % des importations en volume), la Tchéquie (16,5 %) et l'Autriche (13,8 %) ont constitué le groupe central des fournisseurs, représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les importations hongroises de pâtes aux œufs non cuites ont augmenté. En 2021, elles ont atteint 2 096 K $ US, soit une hausse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 11,8 %, avec un taux annuel moyen de -4,1 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2020, à 1 843 K $ US, avec une baisse de 18,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Italie (42,1 % des importations en valeur), l'Autriche (16,7 %) et la Tchéquie (13,1 %) sont restées les principales sources d'importation, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021