Marché du pain d'épices en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché bulgare du pain d'épices a débuté la période à 4,6 mille tonnes en 2018, puis s'est contracté sur les deux années suivantes pour atteindre 3,1 mille tonnes en 2020. Cette baisse s'est produite alors que les consommateurs se tournaient davantage vers des biscuits plus sains, comme en témoigne le lancement par Prestige-96 de sa gamme 'Prestige Wellness' en 2019, proposant des biscuits au pain d'épices sans sucre avec des ingrédients fonctionnels comme le matcha et les probiotiques. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accentué ce changement de comportement, stimulant la consommation à domicile de biscuits, y compris les variétés plus saines, ce qui a soutenu la valeur du marché malgré la baisse du volume.

À partir de 2021, le marché s'est stabilisé et a entamé une reprise progressive du volume, atteignant 3,4 mille tonnes en 2024. La tendance soutenue vers des produits axés sur la santé et fonctionnels, avec des consommateurs recherchant activement des articles contenant des ingrédients bénéfiques ajoutés, a entraîné une expansion significative de la valeur du marché, passant de 7,5 millions de dollars en 2021 à 10,5 millions de dollars en 2024. L'adoption accrue du commerce électronique comme canal de vente a également facilité l'accès à ces produits de pain d'épices premium.

Production du pain d'épices en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de pain d'épices en Bulgarie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 6 291 K $ US, soit une baisse de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 7 724 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 11,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 27,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production de pain d'épices en Bulgarie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 2 565 tonnes de pain d'épices ont été produites, soit une baisse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 4 162 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 27,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 46,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain d'épices de Bulgarie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations de pain d'épices de la Bulgarie a diminué. En 2020, le pays a exporté 241,7 tonnes de pain d'épices, soit une baisse de 7,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 261,4 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Serbie (30,8 % des exportations en volume), la Macédoine du Nord (13,0 %) et la Grèce (11,2 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 54,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de pain d'épices de la Bulgarie vers l'étranger ont totalisé 907 K $ US, marquant une forte hausse de 29,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 54,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée : la Serbie (24,4 % des exportations en valeur), la Grèce (10,4 %) et l'Arabie saoudite (9,3 %) représentaient ensemble seulement 44,2 % des flux totaux, tandis que les 55,8 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du pain d'épices vers la Bulgarie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de pain d'épices en Bulgarie s'est élevé à 752,7 tonnes, indiquant une hausse de 16,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 85,9 %, soit un taux annualisé de 23,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,6 %, et la plus forte hausse en 2018, à 69,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (45,0 % des importations en volume), la Tchéquie (22,8 %) et l'Allemagne (8,3 %) représentaient ensemble 76,1 % des importations totales en volume, demeurant les principales sources d'approvisionnement en pain d'épices pour la Bulgarie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de pain d'épices en Bulgarie a été enregistrée à 1 668 K $ US, reflétant une augmentation substantielle de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 83,1 %, soit un taux annualisé de 22,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 9,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 65,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (43,1 % des importations en valeur), la Tchéquie (18,2 %) et l'Allemagne (16,4 %) ont dominé le classement des fournisseurs de pain d'épices à la Bulgarie, leur part combinée atteignant 77,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020