Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Slovénie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le marché slovène du pain d'épices, des biscuits sucrés, des gaufres et des gaufrettes a connu des fluctuations modérées en volume, soutenu par une tradition de production locale remontant au XIXe siècle. Le volume du marché a atteint 18 377 tonnes en 2020, puis a reculé sur les deux années suivantes avant de remonter à 18 669 tonnes en 2024. En valeur, la croissance a été plus forte, passant de 59 401 milliers de dollars US en 2020 à 80 169 milliers de dollars US en 2024, ce qui reflète des prix plus élevés ou une orientation vers des produits plus premium.

La reprise du marché à partir de 2023 a été soutenue par l'expansion rapide du commerce électronique et des ventes en ligne en Slovénie, ce qui a amélioré l'accessibilité des produits et l'étendue de la distribution. Parallèlement, l'accent croissant des consommateurs sur la santé et le bien-être a stimulé le développement de nouveaux segments, comme les biscuits sans gluten et à base de plantes, élargissant l'assortiment de produits et attirant une demande supplémentaire.

En 2024, d'autres facteurs sont intervenus, notamment les préparations législatives pour une hausse de la TVA sur les boissons sucrées prévue en 2025, ce qui a pu influencer les attentes des consommateurs. La numérisation en cours et les changements dans les réglementations sur la gestion des déchets et la comptabilité ont également affecté les opérations de production, contribuant à l'élan ascendant du marché.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Slovénie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Slovénie a été évaluée à 15 094 K $ US, avec seulement une légère fluctuation par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Slovénie a produit 3 194 tonnes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes, ce qui représente une baisse de 9,4 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes de Slovénie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations slovènes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 2 423 tonnes, en baisse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,1 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 677 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 13,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Croatie (50,6 % des exportations en volume), l'Italie (17,1 % des exportations en volume) et l'Autriche (12,3 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations slovènes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes s'est élevée à 10 653 K $ US, soit une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 10 460 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 1,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 10 789 K $ US, marquée par la plus forte hausse de 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Croatie (35,8 % des exportations en valeur), l'Autriche (17,3 % des exportations en valeur) et l'Italie (17,2 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance de Slovénie, leur part combinée atteignant 70,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers la Slovénie

Importations en nature, t

Les importations slovènes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a importé 17 607 tonnes, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 16 547 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 5,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (20,7 % des importations en volume), la Croatie (14,7 % des importations en volume) et l'Allemagne (14,5 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs, mais non dominants, de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes à la Slovénie, représentant ensemble 49,9 % des importations totales en volume, avec un large éventail de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations slovènes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et wafers ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 54 959 K $ US, affichant une légère hausse de 2,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 53 068 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des partenaires pour les importations en valeur de 2017 à 2020 est restée fragmentée, avec l'Italie (17,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (15,7 % des importations en valeur) et la Pologne (15,3 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 48,5 % des flux totaux, sans qu'aucun pays n'atteigne une part dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020