Étude de marché

Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des pains d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine a connu une croissance notable de sa valeur, passant de 67,8 millions USD en 2021 à 88,5 millions USD en 2024. Cette expansion s'inscrit dans une tendance régionale plus large, le marché est-européen de ces produits ayant augmenté de 1,8 % pour atteindre 9,4 milliards USD en 2024, poursuivant ainsi une période de croissance soutenue.

En volume, le marché est passé de 21 801 t en 2021 à 23 238 t en 2024, malgré une contraction temporaire en 2022. La production nationale a augmenté de manière significative sur cette période, de 21 229 t à 26 136 t, ce qui a soutenu à la fois l'offre locale et une activité d'exportation accrue.

La croissance de la valeur du marché a dépassé celle de son volume, particulièrement en 2023 où la valeur du marché a bondi de 22,6 %. Cela indique une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée ou des hausses de prix au sein de la catégorie.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2021-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. En nature, 2021-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2021-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Pour la deuxième année consécutive, le volume des exportations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes de Bosnie-Herzégovine a augmenté. En 2021, le pays a exporté 17 744 tonnes de ces produits, enregistrant une forte hausse de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 24,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 13 818 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 2,8 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2020 avec une progression de 15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	15.4%	11.3%	7.7%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Croatie (39,4 % des exportations en volume), la Serbie (24,2 % des exportations en volume) et la Macédoine du Nord (7,5 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance de Bosnie-Herzégovine. Leur part combinée a atteint 71,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Pour la deuxième année consécutive, la valeur des exportations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes de Bosnie-Herzégovine a augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 35 913 milliers de dollars américains, marquant une forte avancée de 23,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 30,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 24 834 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée avec un recul de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.8%)	16.7%	23.9%	9.2%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Croatie (37,9 % des exportations en valeur), la Serbie (22,3 % des exportations en valeur) et la Slovénie (7,4 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes de Bosnie-Herzégovine. Leur part combinée a représenté 67,5 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Pour la deuxième année consécutive, le volume des importations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine a diminué. En 2021, les importations se sont établies à 18 316 tonnes, indiquant un léger recul de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 18 704 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée avec une progression de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	(0.9%)	(1.1%)	0.5%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Serbie (58,8 % des importations en volume), la Croatie (15,9 % des importations en volume) et la Macédoine du Nord (8,4 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes à la Bosnie-Herzégovine. Leur part combinée a atteint 83,0 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Pour la troisième année consécutive, la valeur des importations de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine a augmenté. En 2021, le pays a importé environ 57 997 milliers de dollars américains de ces produits, correspondant à une modeste augmentation de 6,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.5%	2.5%	6.6%	3.2%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les trois principaux marchés — la Serbie, la Croatie et la Macédoine du Nord — ont absorbé ensemble 79,0 % du total des importations en valeur de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Bosnie-Herzégovine.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io