Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Russie

Observations des rapports précédents

La production russe de pain d'épices, biscuits, gaufres et gaufrettes est passée de 984 000 tonnes en 2018 à 1 037 000 tonnes en 2020. Cette hausse a été en partie soutenue par la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a accru la demande pour les produits de confiserie à longue durée de conservation. Les fabricants ont également répondu aux tendances de santé en élargissant leurs gammes avec des options sans sucre et sans gluten.

À partir de 2021, la dynamique du marché a été influencée par des facteurs géopolitiques. Les sanctions et restrictions commerciales à partir de 2022 ont stimulé la production nationale, les importations de produits premium ayant diminué, tandis qu'une nouvelle usine de confiserie de 2,5 milliards de roubles a ouvert dans l'oblast de Moscou, augmentant la capacité. La hausse des coûts des matières premières et de la logistique en 2023 a entraîné une augmentation des prix de détail, mais la demande est restée solide pour les sucreries à base de farine abordables, soutenant la croissance continue de la production.

En 2024, la production a atteint 1 182 000 tonnes, avec une hausse de 17 % pour la seule production de gaufrettes par rapport à 2022. Les innovations telles que les produits à teneur réduite en sucre et à haute teneur en protéines ont répondu aux préférences changeantes des consommateurs. En 2025, la production a légèrement diminué à 1 157 000 tonnes, marquant une stabilisation après plusieurs années d'expansion.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 1 065 kt de ces produits, soit une hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 8,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 164,8 kt, marquant une progression modérée de 4,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 28,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, le Kazakhstan (28,2 % des exportations en volume), la Biélorussie (18,0 %) et le Kirghizistan (9,6 %) ont été les principaux acheteurs de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance de Russie. Leur part combinée a atteint 55,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes augmentent en valeur pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 279,6 millions de dollars américains, soit une hausse de 17,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 37,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, le Kazakhstan (26,0 % des exportations en valeur), la Biélorussie (17,8 %) et la Chine (8,4 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur. Ensemble, ils représentaient 52,1 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers la Russie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations russes de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes repartent à la hausse. En 2021, la Russie a importé environ 44,3 kt de ces produits, soit une augmentation de 18,9 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 37,3 kt, après la plus forte baisse en 2019, de 18,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la Pologne (21,9 % des importations en volume), la Biélorussie (16,8 %) et le Kazakhstan (12,4 %) sont restés les principaux fournisseurs dans la structure des importations en volume de la Russie, avec une part combinée de 51,1 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, les importations russes de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes augmentent en valeur. En 2021, le volume des importations s'est établi à 135,7 millions de dollars américains, indiquant une hausse de 29,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 19,1 %, avec un TCAC de 6,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 104,9 millions de dollars, après la plus forte baisse en 2019, de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, les importations russes de pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes provenaient d'un large éventail de marchés : la Pologne (27,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (9,5 %) et l'Italie (8,7 %) représentaient ensemble 45,9 % du total des importations en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 54,1 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021