Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Espagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché espagnol des biscuits au pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes est passé de 457 000 tonnes à 465 000 tonnes, avec un pic à 471 000 tonnes en 2019. La croissance du secteur de la vente au détail, notamment dans les supermarchés et hypermarchés, a amélioré la disponibilité des produits, tandis que de nouvelles formulations axées sur la santé comme les biscuits sans gluten et biologiques ont attiré les consommateurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a renforcé la demande de collations pratiques et abordables, contribuant à maintenir le volume du marché autour de 465 000 tonnes.

De 2021 à 2022, le marché a rencontré des difficultés. Les coûts élevés persistants des matières premières, les pressions fiscales et les contraintes de la chaîne d'approvisionnement ont affecté l'industrie, entraînant une baisse du volume du marché à 430 000 tonnes en 2022. Malgré cela, l'innovation dans les saveurs exotiques et la montée du commerce électronique comme canal de vente se sont poursuivies, reflétant l'intérêt continu des consommateurs pour la variété et la commodité.

Une reprise significative s'est produite en 2023, avec un volume du marché bondissant à 484 000 tonnes. Cette hausse a été tirée par les tendances clean-label, l'incorporation de nutriments fonctionnels et des partenariats stratégiques comme la collaboration de Grupo Bimbo avec Oobli. Les produits inspirés des fêtes comme le pain d'épices ont également stimulé la croissance. En 2024, le marché s'est stabilisé à 483 000 tonnes, soutenu par des innovations continues en matière de saveurs, la demande d'emballages écologiques et la consolidation du commerce électronique comme voie de distribution clé.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Espagne a atteint une valeur de 1 227 millions de dollars américains, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,0 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Espagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 542,4 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 2,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 5,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 507,8 milliers de tonnes, marquant une baisse de 1,2 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes de Espagne

Exportations en nature, k t

Les volumes exportés de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en provenance d'Espagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 139,8 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 9,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 123,2 milliers de tonnes, représentant une baisse de 3,2 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes d'Espagne étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Le Portugal (18,0 % des exportations en volume), la France (17,1 %) et les États-Unis (6,9 %) représentaient ensemble seulement 42,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes d'Espagne vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 311,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 5,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes d'Espagne étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Le Portugal (16,6 % des exportations en valeur), la France (14,4 %) et le Royaume-Uni (8,9 %) représentaient ensemble seulement 39,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes importés de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Espagne ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 62,6 milliers de tonnes, en baisse de 14,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,3 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 2,1 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, avec 73,2 milliers de tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Espagne étaient largement dispersées entre les pays partenaires. L'Allemagne (22,1 % des importations en volume), la Tchéquie (10,8 %) et l'Italie (10,7 %) représentaient ensemble seulement 43,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes importés de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Espagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 221,9 millions de dollars américains, soit une légère baisse de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 3,1 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 1,0 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 256,0 millions de dollars américains, marquant une hausse de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des importations en valeur était très diversifiée. L'Allemagne (23,1 % des importations en valeur), l'Italie (13,8 %) et la France (12,6 %) représentaient ensemble seulement 49,5 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 50,5 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020