Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Italie, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien des biscuits au pain d'épices, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes a connu des fluctuations entre 2018 et 2022. Il est parti de 598,7 mille tonnes en 2018, a baissé à 543,0 mille tonnes en 2019, puis a rebondi à 621,5 mille tonnes en 2020. En 2021, le marché s'est contracté à 477,1 mille tonnes, avant de connaître une forte reprise à 653,4 mille tonnes en 2022. Cette croissance a été principalement portée par des investissements importants de grands groupes de confiserie, comme l'expansion de Ferrero dans le segment des gaufrettes via des acquisitions de marques étrangères et l'entrée prévue de Lindt sur le marché. Parallèlement, la demande des consommateurs s'est orientée vers des produits premium, des innovations en matière d'emballages durables et des options plus saines, comme des biscuits à teneur réduite en sucre, plus riches en fibres ou avec des garnitures aux fruits, ce qui a contribué à la croissance du volume et de la valeur.

Le marché est caractérisé par la forte présence des circuits de supermarchés et hypermarchés, ainsi que par une préférence croissante des consommateurs pour les snacks pratiques. Des fabricants historiques italiens comme Balocco et Lago Group maintiennent une qualité traditionnelle grâce à une production mécanisée mais contrôlée par l'homme. Les tendances à partir de 2023 mettent l'accent sur l'évolution continue du marché, avec un focus sur la santé, la durabilité et l'expansion internationale. Les entreprises italiennes consolident leurs positions mondiales, tandis que les lancements de nouveaux produits répondent à la demande de snacks gourmands mais meilleurs pour la santé, avec des saveurs exotiques. Les ventes en ligne et la forte présence en supermarché restent des canaux de distribution clés, soutenant l'orientation du marché vers des formulations innovantes et des emballages respectueux de l'environnement.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Italie a été évaluée à 2 229 millions de dollars américains, en baisse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 062 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a atteint 2 243 millions de dollars américains en 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 8,0 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Italie a produit 710,9 milliers de tonnes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes, marquant une hausse de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 614,9 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année avec 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes d'Italie

Exportations en nature, k t

Les exportations italiennes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 171,8 milliers de tonnes, soit 6,5 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 21,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes de l'Italie ont reposé sur un large éventail de pays partenaires. L'Allemagne (11,1 % des exportations en volume), la France (11,1 % des exportations en volume) et les États-Unis (7,2 % des exportations en volume) ont représenté ensemble seulement 29,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations italiennes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 879,4 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 34 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le rôle de la France (13,2 % des exportations en valeur), de l'Arabie saoudite (9,2 % des exportations en valeur) et de l'Allemagne (8,5 % des exportations en valeur) en tant qu'acheteurs de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes de l'Italie a été notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 30,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes vers l'Italie

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations italiennes de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes s'est élevé à 82,4 milliers de tonnes, soit 7,9 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 avec 16,7 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Autriche (28,2 % des importations en volume), l'Allemagne (21,6 % des importations en volume) et la France (12,9 % des importations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 62,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes d'importation de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes en Italie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 318,3 millions de dollars américains, soit 1,8 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 2,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 327,1 millions de dollars américains, et la plus forte hausse cette même année avec 0,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Autriche (30,6 % des importations en valeur), l'Allemagne (19,0 % des importations en valeur) et la France (15,4 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 65,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020