Marché des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Italie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des pâtes aux œufs crues en Italie est passé de 475 000 tonnes en 2018 à 659 000 tonnes en 2024, avec un pic à 761 000 tonnes en 2020. Cette période a été marquée par une forte volatilité : une hausse importante en 2020, une contraction brutale en 2021, un rebond solide en 2022, puis une stabilisation progressive avec des baisses modestes en 2023 et 2024.

Le rebond du marché en 2022 s'est produit parallèlement à une hausse plus large du chiffre d'affaires du secteur italien des pâtes, où l'augmentation des coûts des matières premières a poussé les prix à la hausse et a stimulé la valeur du marché. En 2023, le renouvellement des gammes de pâtes fraîches farcies par des entreprises majeures comme Fini, associé à une demande croissante des consommateurs pour les produits sans gluten, a soutenu la croissance de la valeur, même si le volume physique a légèrement reculé. Ces évolutions ont reflété un glissement vers la premiumisation et les segments de niche au sein de la catégorie.

En 2024, les innovations produits, comme les formats végétaliens et sans gluten, ont contribué à maintenir la valeur du marché, tandis que le volume s'est stabilisé autour de 659 000 tonnes. La trajectoire globale montre un marché réactif à l'inflation des coûts et aux changements des goûts des consommateurs, grâce à la variété et aux offres à plus forte valeur ajoutée.

Production des pâtes alimentaires non cuites aux œufs en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pâtes aux œufs non cuites en Italie a été évaluée à 1 076 millions de dollars américains, marquant un léger recul de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 834 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 44,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 35,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production italienne de pâtes aux œufs non cuites a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a produit 854 milliers de tonnes de pâtes aux œufs non cuites, soit une hausse de 30,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 40,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 565 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec 60,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes de pâtes aux œufs non cuites ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 93 327 tonnes, restant stables par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 3,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de pâtes aux œufs non cuites depuis l'Italie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Royaume-Uni (20,4 % des exportations en volume), la France (16,8 %) et l'Allemagne (9,1 %) représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de pâtes aux œufs non cuites depuis l'Italie ont totalisé 217,0 millions de dollars américains, indiquant une légère hausse de 7,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 12,6 %, équivalant à un taux annualisé de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec le Royaume-Uni (18,2 % des exportations en valeur), la France (15,9 %) et les États-Unis (10,1 %) représentant ensemble seulement 44,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des pâtes alimentaires non cuites aux œufs vers l'Italie

Importations en nature, t

Les importations italiennes de pâtes aux œufs non cuites ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 946 tonnes, en hausse de 11,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 148,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovénie (39,1 % des importations en volume), la France (11,0 %) et l'Espagne (10,3 %) formaient le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 60,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations italiennes de pâtes aux œufs non cuites ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2,0 millions de dollars américains, affichant une forte progression de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 127 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 31,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Slovénie (39,0 % des importations en valeur), l'Autriche (11,5 %) et la Belgique (8,0 %) représentaient ensemble 58,4 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations des pâtes aux œufs non cuites vers l'Italie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020