Marché du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, la popularité croissante des gaufres avec des combinaisons de saveurs variées et des garnitures innovantes a stimulé l'intérêt des consommateurs pour le segment de la boulangerie sucrée. En 2019, le marché a montré une évolution des préférences vers les biscuits fins, qui sont devenus la catégorie à la croissance la plus rapide, tandis que les biscuits pour enfants ont subi des pressions. Cela a contribué à la croissance de la valeur du marché, passant de 524 millions de dollars en 2019 à 624 millions de dollars en 2020. En 2021, la valeur du marché a chuté à 557 millions de dollars, tandis que le volume physique du marché s'élevait à 203,4 milliers de tonnes.

Le marché a connu une expansion régulière en 2022 et 2023 : le volume est passé de 241,9 milliers de tonnes à 295,4 milliers de tonnes, et la valeur est passée de 686 millions de dollars à 949 millions de dollars. En octobre 2023, de nouvelles réglementations néerlandaises sur les produits d'origine animale sont entrées en vigueur, affectant les ingrédients et la production des articles de boulangerie sucrée, ce qui a incité les fabricants à adapter leurs formulations. En 2024, le volume du marché a atteint 340,2 milliers de tonnes.

D'ici 2025, le marché est façonné par des tendances clés : les innovations technologiques et l'intelligence artificielle influencent le développement des produits, les consommateurs montrent un intérêt croissant pour les desserts riches en protéines, les ingrédients sains comme les édulcorants naturels, et le segment premium. Le secteur de la boulangerie néerlandaise, avec des entreprises fortement orientées vers l'exportation comme Hellema et Verkade, anticipe une légère croissance due au rétablissement du pouvoir d'achat et à une consommation stable, soutenant la dynamique globale du marché.

Production du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, M $ US

Aux Pays-Bas, la production de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 1 191 millions de dollars américains, soit une hausse de 9,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2019-2021, la production a progressé de 11,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Exportations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes des Pays-Bas

Exportations en nature, k t

Les volumes exportés de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes des Pays-Bas ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les Pays-Bas ont exporté 330,2 milliers de tonnes de ces produits, marquant une légère hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 14,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (23,1 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (17,6 % des exportations en volume) et la Belgique (12,6 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 53,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes exportés de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes des Pays-Bas ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 1 129 millions de dollars américains, soit une augmentation de 17,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 19,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, l'Allemagne (22,0 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (15,1 % des exportations en valeur) et la Belgique (13,2 % des exportations en valeur) ont continué d'être les principaux acheteurs de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes des Pays-Bas, représentant ensemble 50,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations du pain d'épices, des biscuits, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas

Importations en nature, k t

Le volume d'importation de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 133,5 milliers de tonnes, soit une hausse de 12,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 16,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la Belgique (42,8 % des importations en volume), l'Allemagne (27,7 % des importations en volume) et l'Autriche (4,8 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 75,3 % des importations totales en volume de pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas, constituant ainsi les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en pain d'épices et produits similaires, biscuits sucrés, gaufres et gaufrettes aux Pays-Bas ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 495 millions de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 18,9 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 15,6 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 413 millions de dollars américains, avec une baisse de 3,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la Belgique (44,2 % des importations en valeur), l'Allemagne (27,1 % des importations en valeur) et la Pologne (4,6 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021