Étude de marché

Marché des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits aux Pays-Bas, 2026

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des mélanges et pâtes aux Pays-Bas est passé de 106 163 t en 2018 à 118 074 t en 2019. Cette hausse a été soutenue par le lancement de produits de pain chaud pratiques comme les tosti et panini, qui répondaient à la demande des consommateurs pour le goût et la facilité, ainsi que par une image de plus en plus positive du pain et des céréales complètes grâce aux tendances santé et durabilité. Cependant, en 2020, le volume du marché a chuté à 109 899 t, les restrictions liées au COVID-19 ayant fortement réduit la consommation hors domicile de produits de boulangerie.

Après la pandémie, la reprise du marché a été portée par le retour de la consommation de pain hors domicile et une demande croissante pour les pâtisseries végétaliennes qui imitent étroitement le goût et la texture traditionnels. L'innovation s'est accélérée avec des alternatives entièrement végétales, tandis que le nombre de nouvelles boulangeries a augmenté de plus de 9 % en 2023, élargissant la capacité de production. Les préférences des consommateurs se sont orientées vers les produits de boulangerie d'origine locale, riches en fibres et enrichis en protéines, et la durabilité est passée d'une tendance à une exigence sectorielle généralisée.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018-2020
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2020
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018-2020
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018-2020
5. Production
1. 5.1. Production aux Pays-Bas
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2020, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2020, M $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2019
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2019, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2019
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2019
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature des Pays-Bas par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur des Pays-Bas par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations des Pays-Bas, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations des Pays-Bas par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature des Pays-Bas par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur des Pays-Bas par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations des Pays-Bas, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations des Pays-Bas par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Pays-Bas, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Pays-Bas, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Pays-Bas par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2020, la production de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits aux Pays-Bas a été évaluée à 166,6 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse de 5,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 175,3 millions de dollars américains, avec une augmentation de 7,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.4%	(5.0%)	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas se sont classés au 7e rang mondial pour la production de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits.

Principaux producteurs de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2020, les Pays-Bas ont produit 83 913 tonnes de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits, soit une baisse de 13,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2020, la production a augmenté de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 96 933 tonnes, marquant une hausse de 19,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.1%	(13.4%)	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits des Pays-Bas

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations néerlandaises de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont atteint 53 142 tonnes, en hausse de 54,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 57,4 %, soit un taux annualisé de 16,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 5,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.8%	(5.4%)	54.4%	16.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Belgique (24,8 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (14,1 %) et la France (13,6 %) ont été les principaux acheteurs de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits en provenance des Pays-Bas, représentant ensemble 52,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations néerlandaises de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 124,2 millions de dollars américains, soit une hausse de 55,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 71,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.1%	1.0%	55.7%	19.7%

Source : SHEV.io

La structure des partenaires à l'exportation en valeur sur 2018-2021 est restée fragmentée. La Belgique (21,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (14,1 %) et la France (12,2 %) représentaient ensemble seulement 47,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des mélanges et pâtes pour la préparation de pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits aux Pays-Bas

Importations en nature, t

Les importations néerlandaises de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les Pays-Bas ont importé 57 545 tonnes, marquant une légère hausse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 13,2 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 57 545 tonnes et une baisse de 1,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	5.0%	9.7%	4.2%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les principales sources d'importations en volume de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits vers les Pays-Bas étaient l'Allemagne (29,6 % des importations en volume), la Belgique (20,0 %) et le Royaume-Uni (19,1 %), représentant ensemble 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations néerlandaises de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 151,4 millions de dollars américains, affichant une hausse substantielle de 18,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 11,4 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 119,8 millions de dollars américains et une baisse de 11,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.9%)	6.3%	18.9%	3.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne (28,4 % des importations en valeur), la Belgique (21,6 %) et le Royaume-Uni (17,7 %) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de mélanges et pâtes pour pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits vers les Pays-Bas, avec une part combinée de 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io