Marché des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Le marché néerlandais des biscottes et du pain grillé a été marqué par l'entrée en vigueur progressive du règlement Warenwetbesluit Meel en Brood à partir de mi-2020, qui a imposé de nouvelles règles sur la dénomination et la composition des produits de boulangerie. Bien que les biscottes aient été partiellement exemptées de certaines exigences, les producteurs ont dû adapter leurs étiquetages et processus de production pour se conformer. Parallèlement, la pandémie de COVID-19 en 2020 a orienté le comportement des consommateurs vers des produits de garde à durée de conservation plus longue, soutenant temporairement la demande de biscottes malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement.

Le volume du marché en termes physiques a connu des fluctuations importantes, avec une forte contraction en 2023 due à l'évolution des préférences des consommateurs et à une concurrence accrue au sein de l'Union européenne. Cette baisse a été suivie d'un redressement partiel en 2024, soutenu par une demande persistante pour les biscottes traditionnelles et de qualité néerlandaises. En valeur, le marché a affiché une croissance régulière, reflétant une tendance des consommateurs vers des produits authentiques et artisanaux qui se vendent à des prix plus élevés.

La structure du marché est restée stable, dominée par des producteurs familiaux établis comme Bolletje, sans entrées ou sorties majeures d'installations de production signalées. Les Pays-Bas ont conservé leur position de premier exportateur de biscottes dans l'UE, grâce à une capacité de production constante et au respect des réglementations européennes sur les emballages, notamment le règlement (UE) 2022/1616 sur les matériaux en contact avec les denrées alimentaires, qui a affecté les exigences en matière de recyclage et de traçabilité.

Production des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, M $ US

Aux Pays-Bas, la production de biscottes, pain grillé et produits similaires a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 117,6 millions de dollars américains, marquant une hausse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 4,2 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 111,4 millions de dollars américains, avec une baisse de 1,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

En 2021, les Pays-Bas ont produit 92,0 milliers de tonnes de biscottes, pain grillé et produits similaires, soit une baisse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 10,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,6 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une progression de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Exportations des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires des Pays-Bas

Exportations en nature, t

Les exportations néerlandaises de biscottes, pain grillé et produits similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 28 936 tonnes, enregistrant une légère hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 34,4 %, soit un taux annualisé de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Belgique (34,8 % des exportations en volume), l'Allemagne (20,8 %) et les États-Unis (6,9 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 62,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations néerlandaises de biscottes, pain grillé et produits similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est élevée à 74 211 milliers de dollars américains, soit une forte progression de 18,5 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 36,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — la Belgique, la France et l'Allemagne — ont représenté ensemble 52,3 % de la valeur totale des exportations néerlandaises de biscottes, pain grillé et produits similaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations des biscottes, du pain grillé et des produits grillés similaires aux Pays-Bas

Importations en nature, t

En 2021, les importations néerlandaises de biscottes, pain grillé et produits similaires ont atteint 13 837 tonnes, affichant une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. Le pic a été enregistré en 2019, à 14 386 tonnes, avec une forte hausse de 31,9 % cette année-là. En revanche, 2020 a connu la plus forte baisse, de 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Italie (24,0 % des importations en volume), la Belgique (18,7 %) et l'Allemagne (14,4 %) ont été les principaux fournisseurs en volume, représentant ensemble 57,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations néerlandaises de biscottes, pain grillé et produits similaires s'est élevée à 40 090 milliers de dollars américains, indiquant une avancée de 11,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 30,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -6,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 25,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Italie (28,5 % des importations en valeur), la Belgique (24,5 %) et le Royaume-Uni (8,8 %) ont régulièrement occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021